Tháinig an t-iasc seo isteach sa aicmitheoir bitheolaíoch mar Sparus aurata. Chomh maith leis an ainm coitianta - dorado - thosaigh díorthaigh ón Laidin á n-úsáid: spar órga, aurata. Tá nasc ag gach ainm le miotal uasal. Is féidir é seo a mhíniú go simplí: ar cheann an éisc, idir na súile, tá stiall bheag órga.
Chomh maith leis na hainmneacha thuas, tá cinn eile ag an iasc: cairpéad farraige, orata, chipura. Is féidir an t-ainm darado a chur i bhfeidhm ar bhealach baininscneach nó Eorpach - is é an toradh ná dorado nó dorado.
Tá limistéar dorado réasúnta beag: an Mheánmhuir agus an tAtlantach, in aice le Maracó, an Phortaingéil, an Spáinn, an Fhrainc. Ar fud an cheantair dáilte ar fad, is é an cairpéad farraige nó an dorado an iascaireacht. Ó laethanta na Róimhe Ársa, tógadh dorado go saorga. Anois tá an tionscal seo á fhorbairt i dtíortha Maghreb, sa Tuirc agus i stáit dheisceart na hEorpa.
Cur síos agus gnéithe
Tá cuma inaitheanta ar an iasc. Comhlacht ubhchruthach, cothrom. Tá an airde coirp is airde d’iasc thart ar aon trian dá fhad. Is é sin, tá comhréireanna chorp an dorado cosúil le cion an chairrín crucian. Próifíl anuas go géar ag an gceann. I lár na próifíle tá na súile, sa chuid íochtarach tá béal leáite tiubh, tá a chuid sleamhain anuas. Mar thoradh, dorado sa ghrianghraf ní cuma an-chairdiúil, "gnáth".
Socraítear fiacla i sraitheanna ar ghialla uachtaracha agus íochtaracha an éisc. Sa chéad tsraith tá 4-6 canán cónúil. Ina dhiaidh sin tá sraitheanna le molars níos maol. Tá na fiacla sna sraitheanna tosaigh níos cumhachtaí ná iad siúd atá suite níos doimhne.
Tá na heití den chineál péirse, is é sin, crua agus dealrach. Eití pectoral le 1 spine agus 5 ghathanna. Tá spine fada suite ag an mbarr, ag giorrú gathanna agus é ag dul síos go dtí an bun. Tá an eite droma beagnach sa chuid droma den chorp. Tá 11 spíce ag an eite agus gathanna boga 13-14, ní prickly. Hind, eití anal le 3 spíce agus 11-12 ghathanna.
Tá dath ginearálta an choirp liath éadrom le tréith sheen de scálaí beaga. Tá an cúl dorcha, ventral, tá an corp íochtarach beagnach bán. Tá an líne cliathánach tanaí, le feiceáil go maith ag an ceann, beagnach imithe i dtreo an eireaball. Ag tús na líne cliathánach, ar an dá thaobh den chorp tá láthair smeartha gualaigh.
Tá dath dorcha ar an gcuid tosaigh den cheann; i gcoinne an chúlra seo, tá spota órga fadaithe suite amach, suite idir na súile éisc. I ndaoine aonair óga, cuirtear an maisiú seo in iúl go lag, d’fhéadfadh sé a bheith as láthair go hiomlán. Ritheann stiall feadh an eite droma. Uaireanta is féidir línte dorcha fadaimseartha a fheiceáil ar fud an choirp.
Tá an cruth forc is coitianta ar an eite caudal, a thugann bitheolaithe homocercal air. Tá an t-eireaball agus an eite a chríochnaíonn sé siméadrach. Tá na lóibíní eite dorcha, tá a n-imeall seachtrach timpeallaithe ag teorainn beagnach dubh.
Cineálacha
Dorado baineann sé le géineas na spars, a bhaineann, ar a seal, leis an teaghlach spar, nó, mar a thugtar orthu go minic, le carpán farraige. Is speiceas monotypic é Dorado, is é sin, níl aon fospeiceas aige.
Ach tá ainmainm ann. Tá iasc ar a dtugtar dorado freisin. Salminus brasiliensis an t-ainm córais, ball den teaghlach haracin. Is fionnuisce an t-iasc, tá sé ina chónaí in aibhneacha Mheiriceá Theas: Parana, Orinoco, Paragua agus eile.
Tá an dá dorado aontaithe trí spotaí órga a bheith i ndath. Ina theannta sin, is spriocanna iascaigh iad an dá iasc. Ní díol spéise dorado Mheiriceá Theas ach d’iascairí amaitéaracha, an tAtlantach - do lúthchleasaithe agus iascairí.
Stíl Mhaireachtála agus gnáthóg
Dorado — iasc peiligeach. Glacann sé uisce le salannacht agus teocht éagsúil go maith. Caitheann Dorado a shaol ar an dromchla, i mbéal abhann, i murlaigh éadroma saillte. Cloíonn iasc lánfhásta le doimhneachtaí de thart ar 30 m, ach is féidir leo dul síos go 100-150 méadar.
Creidtear go bhfuil stíl mhaireachtála críochach, neamhghníomhach ag an iasc. Ach ní riail iomlán í seo. Tarlaíonn imirce bia ón aigéan oscailte go réigiúin chósta na Spáinne agus Oileáin na Breataine go tréimhsiúil. Is iad daoine aonair aonair nó tréada beaga a dhéanann gluaiseachtaí. Le tús an gheimhridh, filleann iasc ar áiteanna níos doimhne ar eagla go mbeadh teocht íseal ann.
Thug Alfred Edmund Brehm sa staidéar finscéalta "The Life of Animals" le fios gur phóraigh a lucht comhaimsire - na Veinéisigh - dorado i locháin volumacha. Fuair siad an cleachtas seo mar oidhreacht ó na Rómhánaigh ársa.
In ár gcuid ama, tá saothrú dorado, spars órga i bhfeirmeacha éisc tar éis éirí coitianta. Tugann sé seo forais le dearbhú go bhfuil siad tar éis fás go saorga agus go bhfuil siad le feiceáil i ndálaí nádúrtha speicis dorado.
Fástar Golden Spar, aka Dorado, ar go leor bealaí. Leis an modh fairsing, coimeádtar iasc go saor i linnte agus i murlaigh. Leis an modh saothraithe leath-dhian, suiteáiltear friothálacha agus cages ollmhóra in uiscí cósta. Is éard atá i gceist le dian-mhodhanna umair os cionn na talún a thógáil.
Tá na modhanna seo an-difriúil ó thaobh costais tógála, coimeád éisc. Ach sa deireadh, tá costas an táirgeachta ar cóimhéid. Braitheann úsáid modh táirgeachta áirithe ar dhálaí agus ar thraidisiúin áitiúla. Sa Ghréig, mar shampla, tá modh níos forbartha bunaithe ar choinneáil saor in aisce dorado.
Tá an modh fairsing chun dorado a ghabháil gar don iascaireacht thraidisiúnta. Socraítear gaistí ar bhealaí imirce éisc. Ní bhaintear ach tionscail lánúineacha órga óga, a scaoiltear go leor isteach san fharraige. Éilíonn an modh costais íosta trealaimh, ach ní bhíonn torthaí na gabhála éisc intuartha i gcónaí.
I murlaigh le haghaidh saothrú fairsing, ní amháin go scaoiltear ógánaigh dorado, ach freisin go scaoiltear shoots de mhúirín, dord farraige agus eascann. Fásann Golden Spar go dtí a mhéid tráchtála tosaigh de 350 g i gceann 20 mí. Tosaíonn thart ar 20-30% de na héisc a scaoiltear le háit a saoil an t-am seo ar fad.
Sroicheann táirgeadh Dorado ag ábhar saor in aisce 30-150 kg in aghaidh an heicteáir in aghaidh na bliana nó 0.0025 kg in aghaidh an mhéadair ciúbach. méadar. Ag an am céanna, ní dhéantar an t-iasc a bheathú go saorga, ní chaitear na cistí ach ar fhás friochta. Úsáidtear an modh fairsing go minic i gcomhar le hiascaireacht traidisiúnta dorado agus modhanna eile níos déine.
Leis an modh leath-dhian chun pórú dorado, tá rialú an duine ar an daonra níos airde ná mar a bhíonn saor-choimeád. Tá roghanna ann a bhaineann le hógánaigh a thógáil go stát níos sine chun caillteanais a laghdú agus an t-am a ghiorrú chun méid indíolta a bhaint amach.
Is minic a úsáidtear é chun iasc a choinneáil i gcliabháin mhóra ar an bhfarraige oscailte. Sa chás seo, cothaítear na héisc, agus, uaireanta, soláthraítear ocsaigin sna háiteanna coimeádta éisc. Leis an modh seo, faightear thart ar 1 kg d’iasc indíolta ó mhéadar ciúbach d’achar uisce. Is é an táirgiúlacht iomlán 500-2500 kg in aghaidh an heicteáir in aghaidh na bliana.
Tá roinnt céimeanna i gceist leis an modh saothraithe dian do Dorado. Ar dtús, faightear friochta ó caviar. I linnte le teocht 18-26 ° C agus dlús éisc 15-45 kg in aghaidh an mhéadair ciúbach. Is é méadar an príomh-bheathú. Críochnaíonn an chéad chéim nuair a shroicheann an dorado óg meáchan 5 g.
Le haghaidh tuilleadh tógála, aistrítear péirí órga chuig áiteanna coinneála níos mó. Is féidir iad seo a bheith os cionn na talún, linnte faoi dhíon nó umair snámh atá suite sa stiall cósta, nó struchtúir cage atá suiteáilte san fharraige.
Glacann Dorado leis an saol plódaithe go maith, mar sin tá dlús na n-iasc sna taiscumair seo ard go leor. Is é an rud is mó ná go bhfuil go leor bia agus ocsaigine ann. Faoi choinníollacha den sórt sin, fásann an dorado suas le 350-400 g in aghaidh na bliana.
Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag gach modh pórúcháin dorado. Úsáideann na feirmeacha is úire modh dian chun iasc a bheathú i gcliabháin mhara báite. Sa chás seo, ní theastaíonn aon chostais as aerú, glanadh agus caidéalú uisce. Cé gur chóir go mbeadh dlús dhaonra an éisc i gcaighean níos lú ná i linn snámha faoi dhíon.
Roinneadh an tsaothair idir feirmeacha éisc go nádúrtha. Thosaigh cuid acu ag speisialú i dtáirgeadh ógánach, cuid eile i saothrú spar órga go stát inmhargaidh, tráchtála, is é sin, suas le meáchan 400 g. Is féidir le Dorado fás i bhfad níos mó - suas le 10 nó fiú 15 kg, ach tá níos lú éilimh ar iasc mór, meastar go bhfuil a fheoil níos lú blasta.
Ní bheathaítear Dorado ar feadh 24 uair an chloig sula seoltar ar díol é. Glacann iasc ocrach iompar níos fearr agus coinníonn siad a gcuma úr níos faide. Ag céim na hiascaireachta, déantar an t-iasc a shórtáil: baintear eiseamail damáiste agus neamhbheo. Braitheann na modhanna chun baisc éisc a ghabháil ar an modh coimeádta. Is minic a bhíonn sé ag bailiú éisc le líontán nó le cosúlacht dlúth le trál.
Tá na costais a bhaineann le saothrú saorga Dorado ard go leor. Cosnaíonn gach duine 1 euro ar a laghad. Ní mó ná príomhchostas na n-iasc a ghabhtar ar bhealach nádúrtha, traidisiúnta, ach luann ceannaitheoirí níos airde é. Dá bhrí sin, cuirtear dorado feirmeoireachta i láthair uaireanta mar iasc a ghabhtar ar an mórmhuir.
Cothú
Faightear Dorado i gceantair atá saibhir i gcrústach beag, moilisc. Is iad príomhbhia an éisc charnaíoch seo. Ligeann sraith fiacla, ina bhfuil canines agus molars cumhachtacha, duit creiche a ghabháil agus sliogáin ribí róibéis, crústaigh bheaga agus diúilicíní a threascairt.
Itheann Dorado iasc beag, inveirteabraigh mhara. Bailítear feithidí ó dhromchla an uisce, tógtar uibheacha i measc na n-algaí, agus ní dhiúltaíonn siad na algaí iad féin. Le haghaidh pórú iasc saorga, úsáidtear beatha tirim gráinnithe. Déantar iad ar bhonn pónairí soighe, béile éisc, dramhaíl táirgeachta feola.
Níl an t-iasc an-phiocach faoi bhia, ach tá meas ag gourmets air agus baineann sé le milseáin. Cuirtear miasa Dorado san áireamh i réim bia na Meánmhara. Buíochas leis an gcomhdhéanamh dorado blasta ní amháin aiste bia ach táirge míochaine freisin.
Tá 94 gcal, 18 g de phróitéin, 3.2 g saille agus ní gram de charbaihiodráití i 100 g de spar órga (dorado). Cosúil le go leor bianna a chuimsítear i réim bia na Meánmhara, íslíonn Dorado leibhéil colaistéaróil fola, méadaíonn sé leaisteachas na hartairí, is é sin, seasann Dorado ar atherosclerosis.
Cuirtear úsáid miasa ón iasc seo in iúl nuair is gá meáchan a laghdú. Cuireann cuid mhór potaisiam, i dteannta le hobair na matán croí a spreagadh agus brú a laghdú, an inchinn a ghníomhachtú, cuimhne a fheabhsú, agus faisnéis a mhéadú.
Is cuid de go leor bia mara í iaidín; tá go leor de i dorado freisin. Glacann an fhaireog thyroid, an córas imdhíonachta i gcoitinne, meitibileacht, hailt agus codanna eile den chorp an ghné seo le buíochas.
Uaireanta, ní theastaíonn ealaín cócaireachta speisialta chun miasa a ullmhú as spar órga. Is leor é a thógáil filléad dorado agus é a bhácáil san oigheann. Is féidir le gourmets an trioblóid a ghlacadh chun iad féin a chócaráil nó a ordú, mar shampla, dorado i screamh pistéise nó dorado stewed i bhfíon, nó dorado le anlann hollandaise, agus mar sin de.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Éiríonn le spar órga (dorado) le linn dó a bheith ann a inscne a athrú go nádúrtha. Beirtear Dorado mar fhir. Agus treoraíonn sé tréith saoil fear. Ag aois 2 bhliain, atógtar fireannaigh ina mná. Éiríonn an gonad a fheidhmíonn mar testis mar ubhagáin.
Níl sé neamhchoitianta in ainmhithe agus i bplandaí a bhaineann le dhá ghnéas. Tá an straitéis pórúcháin seo ag gach iasc a bhaineann le teaghlach na beirte. Ina measc tá speicis a bhfuil tréithe an dá ghnéas acu ag an am céanna.
Tá daoine ann a atáirgeann tréithe gnéis áirithe go comhsheasmhach. Cloíonn Dorado, mar gheall ar thús saoil na bhfear agus leanúnachas na mban, ar dhichogamy cosúil le protandria.
Sa titim, ó Dheireadh Fómhair go Nollaig, leagann mná Dorado 20,000 go 80,000 ubh. Dorado caviar an-bheag, gan trastomhas níos mó ná 1 mm. Tógann forbairt larbha tamall fada - thart ar 50 lá ag teocht 17-18 ° C. Ansin scaoiltear friochadh ollmhór, agus itheann creachadóirí mara an chuid is mó díobh.
I pórú saorga, tógadh an t-ábhar pórúcháin bunaidh go díreach ón dúlra. Faoi na dálaí reatha, coinníonn gach feirm mhór éisc a thréad féin - foinse uibheacha agus friochta.
Coinnítear an tréad stoc brood ar leithligh; ag tús an tséasúir pórúcháin, aistrítear an Dorado pórúcháin chuig na báisíní sceite. Tá sé deacair go leor na comhréireanna cearta d’fhir agus de mhná a choinneáil mar gheall ar an gclaonadh atá ag iasc gnéas a athrú.
Tugtar na héisc go dtí an tréimhse sceite tríd an soilsiú a mhéadú agus an teocht riachtanach a choinneáil. Tarlaíonn athstruchtúrú fiseolaíoch in iasc, amhail is dá rachaidís go nádúrtha le nóiméad an procreation.
Tá dhá chóras tógála ann le haghaidh Dorado Fry: in umair bheaga agus mhóra. Nuair a tháirgtear friochta in umair bheaga, goirfidh 150-200 friochta in 1 lítear uisce mar gheall ar smacht iomlán ar cháilíocht an uisce.
Nuair a goir friochta i linnte móra, goirtear níos mó ná 10 bhfriochtán in 1 lítear uisce. Tá táirgiúlacht an chórais seo níos ísle, ach tá an próiseas níos gaire do nádúrtha, agus is é sin an fáth go saolaítear ógánaigh Dorado níos inmharthana.
Tar éis 3-4 lá, ídítear na sacanna buíocáin de phéirí órga. Tá na Fry réidh le haghaidh beatha. De ghnáth tairgtear roth-rothlaithe do Dorado nuabheirthe. Tar éis 10-11 lá, cuirtear Artemia leis na rothlaithe.
Sula ndéantar crústaigh a bheathú, saibhrítear iad le hábhair lipidí, aigéid shailleacha, vitimíní. Ina theannta sin, cuirtear micreaalgaí leis na linnte ina bhfanann an friochtán. Cruthaíonn sé seo timpeallacht fhabhrach d’fhás na n-óg. Nuair a shroicheann tú meáchan 5-10 g, cuirtear deireadh leis an aiste bia ardphróitéine.
Fágann Dorado fry an phlandlann ag aois 45 lá. Aistrítear iad chuig linn snámha eile, aistrítear iad chuig córas cumhachta difriúil. Fanann beathú go minic, ach bogann an bia go foirm gráinneach thionsclaíoch. Tosaíonn Dorado ag fáil riocht indíolta.
Praghas
Go traidisiúnta is iasc mín é Golden Spar. Tá an ghabháil is gnách le líonta agus tráil daor go leor mar gheall ar chlaonadh an Dorado maireachtáil go neamhspleách nó maireachtáil i dtréad beag. Mar gheall ar phórú saorga tá an t-iasc níos inacmhainne. Níor thosaigh an fíor-laghdú i bpraghsanna ach sa 21ú haois, nuair a tháinig feirmeacha móra éisc chun cinn.
Is féidir Dorado a cheannach ar mhargadh na hEorpa ar 5.5 euro in aghaidh an chileagraim. Sa Rúis, tá praghsanna spar órga gar do phraghsanna na hEorpa. Miondíola praghas dorado raonta ó 450 go 600 agus fiú 700 rúbal in aghaidh an chileagraim.
