Is éard atá i bhfungas meala an fhómhair, nó fungas meala fíor, beacáin éagsúla de theaghlach Fizalakrievye. Oiriúnach le haghaidh cócaireachta agus tomhaltais. Tá dhá chineál beacán san fhómhar ann: mil agus tuaisceart. Tá blas an bheacáin an-chonspóideach. Deir duine éigin go bhfuil sé an-mheasartha, ach do dhuine is é an biatas is mó é.
Tá bog na beacán go hiomlán ard, dá bhrí sin teastaíonn cóireáil teasa fadtéarmach uaidh. Is féidir beacáin a thriomú freisin. Tá cosa agus caipíní inite (liosta iomlán beacán inite). Ach is sine an beacán, is amhlaidh is suntasaí na snáithíní. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn sean-mhí na meala fómhair á mbailiú, ní mholtar na cosa a bhailiú.
Cur síos
Tá caipín ag féithleann an fhómhair le trastomhas 2 go 12-15 cm. Is féidir le caipíní forbairt i bhfoirmeacha éagsúla. Ar dtús, bíodh cruth dronnach ort, ansin faigh cuma scaipthe cothrom. Tá na h-imill lúbtha san óige, sa lár tá eitleán díreach ag na leideanna. Le haois, is féidir le caipíní lúbadh aníos.
Athraíonn raon dathanna na gcaipíní ó dhonn buí go oráiste. Is féidir leo scáth olóige, sepia, liath a fháil freisin. Ag an am céanna, is féidir leis an doimhneacht ton a bheith difriúil. Sa lár, tá na caipíní níos suntasaí. Tá sé seo mar gheall ar na scálaí nach bhfuil chomh dlúth suite feadh na n-imill.
Tá na scálaí beag, donn, donn i ndath. Uaireanta déanann siad dath na hataí arís. Imíonn siad le haois. Déantar idirdhealú idir scaraoid leapa príobháideach mar gheall ar a dhlús, méid mór, feadóg bhán, bhuí nó uachtar.
Tá dath bán ar an bhfeoil, an-tanaí agus tá go leor snáithíní ann. Tá an boladh taitneamhach. Blas muisiriún, droch-sainráite. I roinnt cásanna, cniotálann sé beagán nó is cosúil le aftertaste Camembert.
Ritheann na plátaí síos ar an gcos agus tá dath bán orthu, a théann, le dul in aois na muisiriún, ar scáth níos dorcha - uachtar buí nó uachtar ochtair. Faigheann plátaí sean-eiseamail lí spotach donn nó donn meirgeach. Is minic a mhaireann feithidí idir na plátaí, óna bhféadfadh spotaí donn a bheith le feiceáil, ag dul go barr na gcaipíní.
Púdar spóir de dhath geal bán. Is féidir leis an gcos airde 6-15 cm agus trastomhas 1.5 cm a bhaint amach. Tá cruth sorcóireach ag an gcos. Uaireanta bíonn ramhrú cruth fearsaid le feiceáil ag an mbonn, nó ramhrú simplí suas le 2 cm ar mhéid. Tá scáth na gcosa cosúil le dath na gcaipíní, ach níl siad chomh soiléir.
Tá céatadán beag de na scálaí ar na cosa. Tá struchtúr feilte-clúmhach ag na scálaí. Tá rhizomorphs dubh brainseach dichotomously láidir. Tá siad in ann córas líonraithe de mhéid suntasach a chruthú agus bogadh ó chrann amháin, cnáib nó adhmad marbh go crann eile.
Difríochtaí idir speicis meala agus thuaidh
- Is fearr le féithleann an fhómhair na réigiúin theas, tá an ceann ó thuaidh ina chónaí sna codanna thuaidh. Ní féidir an dá speiceas a fháil ach i ndathanna measartha.
- Tá búclaí ag an speiceas thuaidh ar bhoinn an basidia. Ní féidir le go leor roghnóirí muisiriún an éagsúlacht a aithint ar an mbonn seo, dá bhrí sin ní gnách iad a roinnt ina speicis.
Beacáin den chineál céanna
Is féidir fungas meala an fhómhair a mheascadh le beacáin mar:
- tá dath na féithleann dorcha, a bhfuil scálaí buí agus dath dorcha donn air;
- féithleann le cos tiubh le fáinne cuimilte tanaí agus sciath aonfhoirmeach le scálaí móra;
- féithleann ar oinniún-chos le fáinne cuimilte tanaí agus le go leor scálaí beaga i lár an chaipín;
- fungas meala atá ag crapadh, nach bhfuil mórán difríochtaí amhairc ann ó fhungas meala an fhómhair.
Éilíonn roinnt foinsí gur féidir an beacán a mheascadh le roinnt cineálacha scálaí agus beacán den ghéineas Gifloma. Déantar idirdhealú orthu le dathanna liath-buí, liath-lamellar agus brící-dearg. Tá tuairimí ann freisin gur féidir an muisiriún a mheascadh le hionadaithe na Galerins. Mar sin féin, tá an t-aon chosúlacht leis an dara ceann sa ghnáthóg.
