Iasc cairpéad - bialann d’impirí na Síne
Tá aithne mhaith ag díograiseoirí iascaireachta ar charbán - is trófaí inmhaíte é le haghaidh fiaigh ar an uisce. Is mór ag gourmets cónaitheoir an locha as a n-airíonna cothaithe agus a mblas. Maidir leis agus pléifear tuilleadh é.
Fiú 2500 bliain ó shin sa tSín, agus ansin sa tSeapáin, d’fhoghlaim siad conas an t-iasc torthúil seo a phórú, ní chun rud ar bith a chiallaíonn aistriúchán an ainm "torthaí". Leis na céadta bliain, tá daoine ag iascaireacht le haghaidh cairpéad chun féasta a dhéanamh ar an iasc iontach seo.
Gnéithe agus gnáthóg
Iasc abhann cairpéad agus, ag an am céanna, áitritheoir lochanna agus linnte. Is é an sinsear cairpéad na habhann. Ach sháraigh an sliocht an sliocht ar go leor bealaí: beogacht, seasmhacht, torthúlacht. Is féidir a mheas gur iasc álainn é cairpéad fionnuisce dá scálaí móra agus dá n-eití eireaball dearga.
Tá dath cúil an chairr scaly coitianta riascach dorcha, tá an bolg i bhfad níos éadroime. Tá na heití liath. Ligeann feirmeoireacht éisc nua-aimseartha duit scéim dathanna an ionadaí clasaiceach a éagsúlú agus torthaí fíor-iontacha a bhaint amach.
Tá struchtúir an choirp difriúil ó thaobh speicis de: tá foirmeacha cromtha go bunúsach i gcarranna lochán, cosúil le crosairí, dlúth agus gearr. Is sainairíonna áitritheoirí abhann iad comhlachtaí fada agus sorcóireacha. Déantar idirdhealú idir na cairpéid go léir le ceithre aeróg ag imill na liopaí buíghlasa, gearr agus tiubh.
Tá méideanna na ngaolta go hiontach ar fad: tá leanaí óga aon bhliain d’aois thart ar 20 cm ar fhad, agus is féidir le daoine fásta fás suas le 1 m agus fiú beagán níos mó. Bhí meáchan uasta an chairr ollmhór os cionn 37 kg. Taifead domhanda a bhí ann a socraíodh sa Rómáin i 1997. Is é 1 go 8 kg meán na gcóipeanna rialta a théann chuig ranna díolacháin.
D’fhoghlaim na Sínigh ársa pórú a dhéanamh ar charbán agus chuir sé tóir air i réigiún na hÁise. De réir a chéile thug sé aghaidh ar an Eoraip, agus sa 19ú haois shroich sé Meiriceá. Chuir torthúlacht agus beogacht an éisc lena dháileadh go forleathan.
Tá difríocht idir na príomh-speicis cairpéad maidir le dath na scálaí agus láithreacht an chlúdaigh an-scaly. De bharr roghnúcháin nua-aimseartha roghnaithe tá sé indéanta níos mó ná 80 fospeiceas maisiúil a chruthú. Mar sin, i dteaghlach mór, is féidir idirdhealú a dhéanamh:
— cairpéad órga, le scálaí dlúth agus mór buí-uaine. Tá an corp mór, fadaithe, le cúl ard, armtha le "comhaid" serrated ar na heití;
Sa charr tá cairpéad órga
— scáthán carp, nó ríoga. Aithnítear go héasca é mar gheall ar a scálaí tanaí atá suite feadh lárlíne an choirp agus uaireanta scaipthe in oileáin bheaga ar an gcuid eile den chorp. Ar an líne cliathánach tá poill le cealla nerve, a bhuíochas sin foghlaimíonn an t-iasc faisnéis faoin ngnáthóg. Tá níos lú gathanna ar na heití ná ar ghaolta, agus is féidir leis an speiceas seo an meáchan is mó a fháil i gcomparáid le cinn eile;
Sa ghrianghraf tá cairpéad scátháin
— cairpéad nocht (leathery), tá sé póraithe go saorga. Tá tint ghlasghlas tréithiúil air;
Sa ghrianghraf naked (leathery) carp
— koi, cairpéid ornáideacha. Tógadh iad sa tSeapáin ón 14ú haois agus bhí siad difriúil ar dtús i ndathanna dearga, dubh agus buí, fuarthas cineálacha níos déanaí de dathanna neamhghnácha agus aisteach: cairpéad bán, stiallta, le patrúin ar chúl agus cineálacha eile. Déantar koi pórúcháin a mheas ní amháin de réir shuíomh agus chruth spotaí geal, ach freisin de réir cháilíocht an chraiceann, struchtúr an choirp, an chinn, agus a gcion.
Sa phictiúr tá cairpéad koi maisiúil
Éisc de theaghlach an chairr baineann siad le háitritheoirí neamhfhiosacha, atá in ann a bheith in éineacht fiú i ndobharlaigh truaillithe. Is breá leis uiscí marbhánta, ciúin nó measartha sreabhadh, mar sin tá sé ina chónaí in aibhneacha beaga, lochanna agus linnte. Taispeánann beogacht í féin nuair a athraíonn an timpeallacht.
Is fearr leis teas, ach baintear cairpín scaly fiú in uiscí fuara na Sibéire. Taifeadadh go raibh iallach air fanacht in uisce saillte tar éis bhriseadh an damba, rud a chuir bac ar rochtain ar an bhfarraige.
Go bunúsach tá cónaí ar carp i lár an lána agus i ndeisceart na Rúise, sa Ghearmáin, sa Fhrainc, i bPoblacht na Seice, san Astráil, i Meiriceá. Na háiteanna éisc is fearr leat i dtaiscumair le bun cré crua, clúdaithe le sraith bheag láibeach. Is teaghaisí cairpéad agus soláthairtí bia iad snags faoi uisce, drúcht agus giolcach ag an am céanna sa limistéar 300 m.
Tar éis dífhoraoisiú, nuair a bhíonn ceantair faoi uisce, cruthaítear sléibhte brainsí agus lomáin atá ag lobhadh. Caithfear áiteanna cairpéad den sórt sin a scrúdú le haghaidh cónaithe. Fanann siad den chuid is mó ag doimhneacht suas le 5 m. Is fearr le cairpéid scátháin, nach dtéann go domhain, a fhanann in uisce éadomhain agus a dteastaíonn uiscí aeraithe uathu.
Carachtar agus stíl mhaireachtála
Iasc cairpéad Is speiceas gregarious. Coinníonn líon beag daoine aonair le chéile, agus is féidir le daoine móra maireachtáil ina n-aonar, ina n-uaigneas agus ina dtost, ach gar dá ngaolta. Ní spreagann ach an aimsir fhuar atá le teacht iad chun aontú le háit oiriúnach gheimhridh a fháil. Socraíonn siad fanacht amach sa gheimhreadh i riocht leath-chodlata ag doimhneacht 10 m, sna claiseanna bun.
Mura bhfuil lagáin oiriúnacha ann, tógtar an t-iasc go dtí na háiteanna is mó atá timpeallaithe. Cosnaíonn sraith tiubh mucus iad. Tosaíonn múscailt le teacht an earraigh agus le téamh an uisce de réir a chéile. Is é an t-am tosaigh is gnách le haghaidh gníomhaíochta ná deireadh mhí an Mhárta - tús mhí Aibreáin.
Tosaíonn iasc ocrach ag cuardach bia agus fágann siad campaí geimhridh, ag ardú go dtí an doimhneacht is gnách 4-6 méadar. Tá iasc cairpéad neamhghníomhach, ná déan gluaiseachtaí fada ná imirce. Coinníonn ógánaigh ar lochanna tréada i ndúiche giolcach agus i bhfásra dlúth eile, agus socraíonn daoine móra níos doimhne, ní éiríonn siad as scáthláin ach amháin chun iad a bheathú.
Níl áiteanna grianmhara oscailte ann dóibh, tá timpeallacht an chairrín fánach agus scáthach. Ní ghluaiseann siad i dtréad dlúth, ach i ndiaidh a chéile, ag meascadh daoine aonair d’aoiseanna difriúla, mar atá i dteaghlach fíor. Iompraíonn siad go síochánta, gan ionsaí. Léiriú suntasach ar láithreacht cairpéad is ea a shaintréith ag léim thar dhromchla an uisce.
Is minic a bhreathnaíonn iascairí an feiniméan seo go luath ar maidin nó go déanach san iarnóin. Tá an léim an-ard, géar, sonrúil agus é ag titim cothrom ar an uisce. Tá éifeacht na heitilte sin agus an tonn chruthaithe ar thitim chomh beoga go bhfanann an tuiscint ar an méid a chonaic sé ar feadh i bhfad.
Creideann saineolaithe gur comhartha é seo ar ghluaiseacht na tréada chun beatha, agus is comhartha iad na geansaithe go minic go bhfuil an aimsir ag dul in olcas. Tugann iascairí faoi deara go bhfuil neart, rabhadh agus faisnéis áirithe in iasc cairpéad. Tá iascaireacht d’áitritheoir uisceach den sórt sin corraitheach agus meargánta, teastaíonn seasmhacht agus seiftiúlacht uaidh.
An dúlra endowed cairpéad fionnuisce cuimhne ar iasc le haghaidh boladh agus blas na beatha. Má ghlacann tú iasc leis an mbaoite, agus ansin é a scaoileadh saor, ansin ní fhillfidh sé ar an mbia céanna, agus a fhios agat cé chomh contúirteach agus atá sé.
Oibríonn braistint bholadh den scoth agus gabhdóirí forbartha ionas gur féidir le cairpéid boladh cúpla méadar ar shiúl, agus ligeann braite blas duit bia a scagadh, ag cáithníní bia gan ghá a bhrú trí na geolbhaigh. Meastar go bhfuil sé uileláithreach, ach déanann a scil sa roghnú gourmet beagnach.
Gné thábhachtach eile de charbán is ea an cumas 360 ° a fheiceáil agus dathanna a idirdhealú. Is féidir leis bogadh sa dorchadas, ag rianú an chontúirt timpeall, toisc go bhfeiceann sé gach rud go dtí a eireaball féin. Céard is iasc cairpéad cúramach cúramach ann, tá a fhios ag slatiascairí go maith, ós rud é nach bhfuil sé éasca ar chor ar bith eiseamal mór a iascaireacht.
Bia
Go deimhin cad a itheann carp gach rud agus go leor, meastar go bhfuil sé gluttonous agus omnivorous. Cuimsíonn an aiste bia bia ainmhithe i bhfoirm iasc beag, uibheacha, froganna, péisteanna, seilidí, feithidí, gach cineál larbha, moileasc.
Tá cannibalism ina gcuid dhílis díobh freisin, ní dhéanann siad meas ar a gcuid friochta féin. Cuidíonn mothú maith boladh leat do chreiche a fháil. Mar gheall ar a bhfíréantacht agus a bhfás tapa, tugtar muca uisce ar charpáin.
Bíonn bia ainmhithe den chuid is mó go luath san earrach agus san fhómhar, agus sa samhradh, nuair a bhíonn fásra lush le feiceáil, is é bia vegetarian is mó: giolcacha óga, gais agus duilleoga plandaí faoi uisce. Sna tromóga giolcach is féidir leat an tréith a bhaineann le héisc a chloisteáil. Déanann fiacla pharyngeal cairpéad greim ar shoots, éiríonn leis na sliogáin chrua a bhaineann le gliomach glas agus seilidí a threascairt.
Nuair a thagann an t-am le haghaidh iasc, itheann carp tugtar aoileach do mhúcóis ar gais plandaí, ag poill uisce beostoic. I bhfeirmeacha cairpéad, ullmhaítear beatha speisialta chun meáchan an éisc a mhéadú go tapa.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Le tuile an earraigh, fágann na héisc a scáthláin gheimhridh agus bogann siad go tuilemhánna abhann. Tosaíonn gníomhaíocht na n-áitritheoirí nuair a théitear an t-uisce suas le 10° C. Tar éis thart ar mhí, bailíonn an t-iasc ag tailte sceite i measc dúchasaigh dlúth faoi uisce.
Sa phictiúr tá cairpéad óg
Ba chóir go mbeadh teocht an uisce thart ar 18 - 28° C, agus ní bhíonn an doimhneacht níos mó ná 2 m. Uaireanta sceitheann iasc gar do na stiallacha cósta, in uisce éadomhain. Leagtar na huibheacha ar dhuilleoga plandaí nó ar algaí filamentous. Tarlaíonn sceitheadh san oíche.
Tá na locháin fuaimiúil go dtí maidin. Déantar gach talamh pórúcháin a athúsáid. Maireann aibiú Caviar 3-4 lá. Tarlaíonn aibíocht ghnéasach cairpéad faoi 3-5 bliana, arna chinneadh de réir mhéid an éisc, a bhfuil 29-35 cm sroichte aici. Tá na mná níos mó ná na fireannaigh. Ní mhaireann gach friocht, ní shroicheann gach duine aibíocht.
Ach maireann an cairpéad a sháraigh na teorainneacha fáis ar feadh i bhfad, mura ndéanann iascaire a bhfuil taithí aige é a iascach. Carbán iascaireachta - slí bheatha dhaonna na gcéadta bliain. Creidtear go bhfuil an meán-ionchas saoil suas le 30 bliain. Ach tá na fathaigh a gabhadh níos mó ná 100 bliain d’aois. Creideann eolaithe go bhfuil sé seo indéanta agus nach teorainn aoise é seo.
Conas carp a chócaráil
Is iasc blasta é cairpéad atá saibhir i riandúile. Molann cothaitheoirí feoil a ithe go rialta mar gheall ar a cion íseal calraí agus a saibhreas le vitimíní. I measc iasc eile praghas carp ar fáil don tomhaltóir.
Molann príomhchócairí a bhfuil taithí acu miasa a ullmhú ó iasc beo ceannaithe. Tá blas speisialta ag cairpéad atá in ann diansaothrú agus éirí míthaitneamhach le linn na stórála. Is minic, a ullmhaítear le haghaidh cairpéad a phróiseáil:
- bácáilte san oigheann. Chuige seo, déantar an conablach a shailleadh agus a chuimilt le spíosraí. Ansin a chur sa fuar le haghaidh picilte. Tar éis uair an chloig, scaip é ar scragall, gearr an fheoil ar chúl agus cuir isteach dingeacha líomóide. Taobh istigh den chonablach, tá an áit líonta le oinniúin mionghearrtha. Doirt uachtar géar agus cuir ar bhileog bácála san oigheann é. I gceann leathuaire, tá an t-iasc réidh.
- friochta i bpanna. Tá píosaí mionghearrtha sáithithe i mbainne saillte ar feadh 10 nóiméad. Ansin tógann siad amach, rub le spíosraí agus rollaíonn siad plúr. Tá an t-iasc friochta in ola lus na gréine trí im a chur leis chun screamh an-bhlasta a fháil. Is breá le duine ar bith a bhfuil aithne aige ar iasc cairpéad a chócaráil mias sláintiúil agus cothaitheach i gcónaí.
