Lakedra ar a dtugtar buítail ar shlí eile. Déanta na fírinne, tá eireaball an éisc sách olóige. Mar sin féin, tá daoine aonair le ochras. Ní bhíonn blas an éisc ag brath ar nuances dath. Tá feoil bhlasta de dhath reddish gar do bhlas agus do cháilíocht tuinnín. Tar éis cóireála teasa, geallann an lachedra. Faightear feoil úr i sashimi, sushi.
Tuairisc agus gnéithe lacedra
Lakedra Yellowtail tagraíonn sé do ronnach capall. Cosúil le héisc eile den teaghlach, is í banlaoch an ailt farraige, is breá léi uiscí te. Fós tá ronnach capall ar gach ronnach capall. Ina measc seo tá níos mó ná 20 míle speiceas d’iasc aitheanta. Tá sé seo thart ar 95% den iomlán.
I measc na ngnéithe aonair den lacedra tá:
- meáchan uasta 40 cileagram.
- fad an choirp suas le 1.5 méadar.
- is é an caighdeán d’fhormhór na ndaoine aonair meáchan cileagraim agus fad 30 ceintiméadar
- comhlacht fadaithe agus comhbhrúite go cliathánach
- stiall taobh donn
- taobhanna airgid agus bolg
- cúl glas-buí le tint bluish
Go seachtrach, tá cosúlacht le tuinnín. Is leis an teaghlach ronnach an dara ceann, áfach, ní ronnach capall.
Cineálacha lacedra
Tugtar lacedra air go coitianta mar speiceas gaolmhar. Is é sin, roinneann ichthyologists na héisc seo. Tá an buíóg níos lú, is annamh a bhíonn sé níos mó ná méadar ar fhad agus meáchan suas le 11 cileagram ann. Is é an yellowtail freisin a bhfuil eireaball saibhir-daite air. Sa lachedra, tá an eite olóige.
Iasc buí
Tá cruth an chinn difriúil freisin. Tá forehead ar an gcrann buí, cosúil le bradán bándearg, aistrítear béal an éisc go bun. I lacedra, tá an béal sa lár, tá an líne forehead smoothed. Is ceart an t-iasc a ghlaoch órga, ní earball buí. Áitíonn Ichthyologists é seo.
Tá corp an lakedra níos faide agus níos tanaí ná corp an chrainn bhuí. Ligeann sé seo do banlaoch an ailt snámh níos gasta. Fásann Lacedra níos gasta freisin, toisc go gcónaíonn sé beagán níos mó ná an buí, agus é a scoitheadh faoi dhó i méid agus i mais.
Tógtar an buíóg agus an lacedra féin faoi choinníollacha saorga. Déantar na friochta a shórtáil de réir méid agus a chur i gcliabháin éagsúla. Seo mar a choisctear cannibalism. Is féidir le daoine aonair dá speiceas féin fónamh mar bhia do banlaoch an ailt.
Leachtra órga
Tugtar iasc mionfheoil ó phóir ar luach íseal do na héisc a thógtar i mbraighdeanas. Uaireanta úsáidtear beatha chumaisc. Tá sé déanta as min éisc. Tá aiste bia den sórt sin gann i gcomparáid leis an gceann saor in aisce.
Dá bhrí sin, níl feoil lakedra saothraithe agus mhanglaim chomh blasta agus chomh sláintiúil le feoil na bhfiáine. Ag an am céanna, agus tá meas mór ar iasc “cheaptha teasa”. I siopaí, díoltar 0.5 cileagram (gearradh eireaball) ar feadh thart ar 3.5-5 míle rúbal.
Stíl Mhaireachtála agus gnáthóg
Cén cineál éisc atá lacedra le feiceáil le do shúile féin i bhfad ón gcladach. Is fearr le Yellowtail spásanna oscailte. Ag breacadh an lae, áfach, tagann an t-iasc chuig na hoileáin agus capes ar feadh cúpla uair an chloig.
Tá an lacedra ag lorg bia, agus a cuid féin - na hiascairí. Tugtar lacedring deireanach ar an bpróiseas iascaireachta. Tá baint ag téarma speisialta leis an deacracht a bhaineann le banlaoch an ailt a ghabháil. Ní amháin go bhfuil na héisc aireach ach annamh freisin. Go geografach, is iasc in Oirthear na hÁise é lacedra. Faightear yellowtail sa Chóiré agus sa tSeapáin go háirithe.
Lkedra iascaireachta faoi uisce
I dtalamh an Rising Sun, tugtar stoirmeacha nó hamachi ar banlaoch an ailt. Sa samhradh, snámhfaidh an lacedra ó uiscí na Seapáine go dtí cinn na Rúise, ag teacht le chéile i gCríoch Primorsky agus amach ó chósta Sakhalin. Tá stíl mhaireachtála greannach ag Lakedra. Imirceann comhchruinnithe creiche ar thóir bia. An méid atá san áireamh sa roghchlár buí, déanfaimid machnamh sa chéad chaibidil eile.
Cothú Lakedra
Lkedra éisc in ann dul i gcoinne congeners, tréada tadhlacha ainseabhaithe, scadán agus sairdíní. Is bia buí é an chéad agus an dara ceann. Cailleadh sa tréad, imirceann sé agus itheann sé ag an am céanna. Dhealródh sé gur liosta cúng de “miasa” é i ndáiríre, tá sé fairsing:
- Is téarma ginearálta é an sairdín do 3 iasc de theaghlach an scadán: sardinella, sairdín agus an sairdín féin.
- I measc na n-ancaire tá 9 speiceas d’iasc mara. Tá níos mó ná a leath acu tipiciúil d’uiscí Oirthear na hÁise. Go seachtrach, tá ainseabhaithe cosúil le scadán, ach tá béal mór acu.
- Is coincheap é an scadán a aontaíonn 7 gcineál éisc. Ina measc - fiacail, mac tíre, dobar. Is féidir le gach duine a bheith ina bhia de lakedra.
Déanann Yellowtail fiach ar an modh coire mar a thugtar air. Timpeall tréad Lacedrus timpeall ar chreiche féideartha, ag fáisceadh an fháinne. Mar sin tá, áit a gcónaíonn an lacedra is féidir leat scadáin, ainseabhaithe agus sairdíní a fheiceáil ag léim amach as an uisce i scaoll. Ag an am céanna, is cosúil go bhfiuchann an t-uisce. Dá réir sin an t-ainm - an coire.
Ag iarraidh éalú ón mhanglaim, tugann an scadán agus na sairdíní a shuíomh d’iascairí. Tagann siad siúd ó thaobh an choire, ag lúbadh timpeall air i gciorcal. Tá sé tábhachtach baoite oiriúnach a chaitheamh.
Má dhéanann lacedra fiach ar scadán, roghnaigh gorm-bándearg. Le haghaidh ronnach capall teastaíonn baoite le poncanna dubha uait, agus le haghaidh ainseabhaí tá baoite airgid uait. Nuair a fheiceann tú eachtrannach, tá amhras ann go bhfuil rud éigin mícheart.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Is é 12 bliana an saolré uasta lacedra. Faoi cheann go leith, sroicheann an t-iasc aibíocht ghnéasach agus tosaíonn sé ag sceitheadh. Tá an próiseas deighilte. Dá bhrí sin, maireann sceitheadh banlaoch an ailt ar feadh roinnt míonna. Spawns caviar Lakedra sa séasúr te. Forbraíonn an friochtán sa cholún uisce.
Yellowtail Chúba
Fothaíonn an friochtán ar fhriochadh an ronnach céanna, scadán, ronnach capall. Go seachtrach, is cóipeanna laghdaithe d’iasc fásta iad friochadh lacedra. Má ardaítear iad i mbraighdeanas, sroicheann daoine aonair an mhais indíolta faoin mbliain. Sa fiáin, meastar gur trófaí é iasc os cionn 2 bhliain d’aois. Den sórt sin lachedra sa ghrianghraf tharlaíonn sé is minice.
Conas lakedra a dhéanamh
Is fearr le mórchuid na ndaoine an geimhreadh lacedra. Oideas b'fhéidir ceann. Mar sin féin, bíonn blas níos fearr ar mhias a dhéantar as iasc a ghabhtar sa séasúr fuar. Tá an rún in ábhar saille feola. Faoin gheimhreadh, faigheann na héisc meáchan. Is féidir leat fónamh ar an tábla:
1. Lkedra bácáilte... Nitear an t-iasc faoi uisce reatha chun scálaí agus salachar a bhaint. Ansin, wipe an conablach le tuáille páipéir. Cuirtear gráta grill ramhar san oigheann a théitear go 250 agus aistrítear go 180 céim é. Cé go bhfuil sé ag téamh suas ar feadh 10 nóiméad, tá an t-iasc marinated i mála le sú líomóide, salann, púdar oinniún, agus ola. Ansin, tógtar an lakedra as an mála ar raca sreinge te, ag bácáil ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh.
Feoil Lakedra le líomóid agus wasabi
2. Fried lakedra... Tá sé inmholta skillet iarann teilgthe a úsáid. Caithfear é a théamh. Téitear im beag le spíosraí i pláta ar leithligh. De ghnáth tóg paprika agus piobar dubh. Déantar smutáin éisc a thumadh isteach sa mheascán ime agus a chur le cluaisíní i bpanna friochadh. Fry ar feadh 6 nóiméad, 3 ar gach taobh.
3. Teriyaki... Is é seo an mhias Seapánach. Teriyaki is ainm don anlann faoina n-ullmhaítear filléid. Teastaíonn 2 phíosa uaidh. Tá filléad marinated i meascán de 3 spúnóg bhoird mhóra de phúdar dashi, 1 spúnóg bhoird de mirin. Teastaíonn an méid céanna anlann soighe agus mhaithe uait. Soak an t-iasc san anlann ar feadh 30-40 nóiméad. Ag tabhairt amach an filléad ón marinade, sprinkle sé le piobar talún, plúr. Tá an mhias friochta i scillet os cionn teas meánach. Déantar iarsmaí teriyaki a dhoirteadh isteach san iasc atá beagnach críochnaithe. Garnish an mhias le oinniúin glas.
Is dóichí go n-ullmhóidh na hEorpaigh lakedra le salsa torthúlachta. Maidir le spéaclaí go leith de sú oráiste, glac 6 spúnóg mhóra siúcra agus rum dorcha. Teastaíonn 3 spúnóg bhoird de anlann soighe agus sú aoil go leith, ola ráibe uait freisin. Caitear an salann thart ar an ceathrú cuid de teaspoon. Tá sé seo le haghaidh 4 phíosa mór filléad lachedra.
