Lakedra - iasc ronnach a fháil ar mhéideanna móra. Tarlaíonn sé sna farraigí in aice le Leithinis na Cóiré agus oileáin oileánra na Seapáine. Is cuid riachtanach de dhobharshaothrú na Seapáine é agus dá bhrí sin tugtar lakedra Seapánach air go minic. Ina theannta sin, tá roinnt ainmneacha coitianta eile air: yellowtail, lacedra yellowtail.
Cur síos agus gnéithe
Is iasc peiligeach a itheann pláta é Lakedra. Sroicheann meáchan an chreachadóra seo 40 kg, fad suas le 1.5 m. Tá an ceann mór, pointeáilte; tá a fhad thart ar 20% den chorp sruthlínithe. Tá an béal leathan, beagán fána síos. Sa chuid lár de tá súile cruinne le hirisleabhar bán.
Tá an corp fadaithe, beagán comhbhrúite ó na taobhanna, leanann comhrianta sruthlínithe an chinn. Tugann scálaí beaga sciamh miotalach éadrom don lachedra. Tá cúl an chrainn bhuí dorcha luaidhe, tá an chuid íochtarach beagnach bán. Ritheann stiall buí le himill doiléir ar feadh an choirp ar fad, timpeall sa lár. Síneann sé thar an eite caudal agus tugann sé lí sáfa dó.
Tá an eite droma roinnte. Tá 5-6 spíce sa chéad chuid ghearr. Cuimsíonn an chuid fhada an dara leath iomlán den chúl go dtí an eireaball an-mhaith. Tá 29-36 ghathanna aige, ag laghdú agus é ag druidim leis an eireaball. Tá 3 spíce ag an eite anal ar dtús, agus tá 2 cheann acu clúdaithe le craiceann. Sa chuid deiridh, tá 17 go 22 ghathanna ann.
Cineálacha
Tá Lakedra san áireamh san aicmitheoir bitheolaíoch faoin ainm Seriola quinqueradiata. Mar chuid den ghéineas Seriola nó Seriola, tugtar eireabaill bhuí ar na héisc seo go traidisiúnta. I litríocht an Bhéarla, is minic a úsáidtear an t-ainm amberjack, ar féidir é a aistriú mar "amber pike" nó "amber tail". In éineacht le lacedra, aontaíonn an ghéineas 9 speiceas:
- Yellowtail na hÁise nó Seriola aureovitta.
- Crann buí Guine nó Seriola carpenteri.
- California amberjack nó Seriola dorsalis.
- Amberjack mór nó Seriola dumerili.
- Amberjack beag nó Seriola fasciata.
- Iasc Samson nó Seriola hippos Günther.
- Amberjack Theas nó Seriola lalandi Valenciennes
- Yellowtail Peruvian nó Seriola peruana Steindachner.
- Yellowtail stiallacha nó Seriola zonata.
Is creachadóirí iad gach cineál serioles, a dháiltear i bhfarraigí te an Aigéin Dhomhanda. Is iascairí caitheamh aimsire iad a lán ball den ghéineas Seriola, agus baintear beagnach gach ceann díobh ar bhonn tráchtála. Chomh maith le modhanna traidisiúnta iascaireachta, saothraítear mhanglaim ar fheirmeacha éisc.
Stíl Mhaireachtála agus gnáthóg
Rugadh i gcuid theas den raon, i Muir Thoir na Síne, imoibríonn fo-earbaill earball buí ó thuaidh, go dtí an limistéar uisce in aice le hoileán Hokkaido. Sa cheantar seo Cónaíonn Lacedra an chéad 3-5 bliana dá shaol.
Faigheann iasc meáchan réasúnta agus taisteal ó dheas chun atáirgeadh. I mí an Mhárta-Aibreán, is féidir grúpaí de lachedra eireaball buí a fháil gar do bharr theas Honshu. Chomh maith le himircigh ó phríomhóga gnáthóga go limistéir phórúcháin, déanann lakedra imirce bia go minic.
Agus iad ar cheann de na leibhéil is airde den bhiashlabhra, téann mhanglaim in éineacht le scoileanna éisc níos lú: ainseabhaithe Seapánacha, ronnach agus eile. Bogann siad siúd, ar a seal, tar éis bia níos lú fós: crústaigh, planctón. Uibheacha éisc a ithe ar an mbealach, eireabaill bhuí san áireamh.
Ó thaobh cothaithe de, éiríonn an chomharsanacht marfach uaireanta. Is é atá i gceist le héisc scolaíochta mar ainseabhaithe ná tráláil ghníomhach. Ag dul chun bia a sholáthar dóibh féin, leanann lakedra an eireaball buí le bia féideartha. Mar thoradh air sin, is íospartaigh iascaireachta iad atá dírithe ar iasc eile.
Lcedra iascaireachta tráchtála agus áineasa
Déantar iascaireacht tráchtála spriocdhírithe do lachedra buí i gceantair chósta. Is é atá sa ghaireas iascaireachta ná tacóid hook den chuid is mó. Dá réir sin, úsáidtear soithí iascaireachta ar nós longlínte. Déantar iascach mara tráchtála ar scála beag, agus cuirtear pórú buí i bhfeirmeacha éisc ina áit beagnach go hiomlán.
Caitheamh aimsire d’iascairí amaitéaracha sa Chianoirthear is ea iascaireacht spóirt do lachedra buí-eireaball. Tá an treo seo maidir le hiascaireacht na Rúise faoi bhláth ní chomh fada ó shin, ó na 90idí sa chéid seo caite. Shíl na chéad iascairí ádh go raibh siad gafa tuinnín. Lakedra is beag taithí a bhí ag díograiseoirí iascaireachta baile orthu.
Ach rinneadh máistreacht ar theicnící iascaireachta, modhanna teicniúla agus baoite beagnach láithreach. Anois, tá iascairí as go leor cathracha den chónaidhm ag teacht go Far East na Rúise chun taitneamh a bhaint as lachedra a imirt. Téann cuid acu ag iascaireacht go dtí an Chóiré agus an tSeapáin.
Is é an príomh-mhodh chun yellowtail a ghabháil ná trolláil. Is é sin, an bhaoite a iompar ar long ghasta. Is féidir é a bheith ina bhád inséidte nó ar luamh mótair mionlach.
Go minic, cabhraíonn lachedra eireaball buí iad féin le hiascairí. Ag tosú ag fiach ar ainseabhaí, tá grúpa buíán timpeall na scoile éisc. Cruinníonn na ainseabhaithe i ngrúpa dlúth agus ardaíonn siad go dtí an dromchla. Cruthaítear an "coire" mar a thugtar air.
Cruinníonn na faoileáin a rialaíonn dromchla na farraige thar an gcoire, ag ionsaí an bhraisle ainseabhaí. Ina dhiaidh sin, treoraíonn na faoileáin na hiascairí, téann siad chuig an gcoire ar árthach uisce agus tosaíonn siad ag iascaireacht le haghaidh cuisle buí. Sa chás seo, is féidir réitigh sníomh wobblers agus lures réitigh nó trolling a úsáid.
Éilíonn iascairí a bhfuil taithí acu gur féidir na heiseamail is mó a ghabháil i dteorainneacha theas ghnáthóg lakedra - amach ó chósta na Cóiré. Is minic, úsáidtear beart ar a dtugtar "pilker" chuige seo. Úsáidtear an mealladh ascalach seo le haghaidh iascaireachta ingearaigh chun iasc buí a mheá 10-20 agus fiú 30 kg a iascaireacht. Deimhníonn sé seo lachedra sa ghrianghrafa dhéanann slatiascaire ádh.
Saothrú saorga lachedra
Bhí ról suntasach ag Yellowtails i réim bia na Seapáine i gcónaí. Ní nach ionadh, ba iad áitritheoirí oileáin na Seapáine a tháinig go gníomhach mar shaothrú saorga ar lachedra eireaball buí.
Thosaigh sé ar fad i 1927 ar oileán Shikoku sa tSeapáin. I Kagawa Prefecture, rinneadh cuid den limistéar uisce de roinnt céad méadar cearnach a fhálú le líonra. Scaoileadh na heireabaill bhuí a gabhadh san fharraige isteach san éan mara foirmithe. Ag an gcéad chéim, iasc de aoiseanna difriúla a bhí iontu seo agus, dá réir sin, méideanna difriúla lacedra éisc.
Níor éirigh go hiontach leis an gcéad eispéireas. Mhothaigh fadhbanna le hullmhú íonú beatha agus uisce iad féin. Ach ní raibh na turgnaimh ar lachedra a fhás go hiomlán tubaisteach. Díoladh an chéad bhaisc de chrainn bhuí feirme i 1940. Ina dhiaidh sin, d’fhás táirgeadh lachedra ar luas luathaithe. Buaic i 1995 nuair a cuireadh 170,000 tonna de lacedra yellowtail ar an margadh idirnáisiúnta éisc.
Ag an gcéim reatha, tá laghdú beag tagtha ar tháirgeadh buí buí beathaithe saorga. Tá sé seo mar gheall ar chothromú foriomlán mhéid na dtáirgí mara a lománaíodh sa timpeallacht nádúrtha agus a bhailítear ar fheirmeacha éisc. Chomh maith leis an tSeapáin, tá an Chóiré Theas ina rannpháirtí gníomhach i saothrú lachedra. Sa Rúis, níl an oiread sin éilimh ar tháirgeadh buí buí mar gheall ar dhálaí aimsire níos deacra.
Is í an phríomhfhadhb a thagann chun cinn le linn na táirgeachta an bunábhar, is é sin, na larbhaí. Réitítear ceist na friochta ar dhá bhealach. Faightear iad trí goir shaorga. Sa dara modh, gabhtar friochta lacedra sa nádúr. Tá an dá mhodh saothair agus níl siad an-iontaofa.
Ó Mhuir Theas na Síne, ag sciáil oileáin na Seapáine, ritheann an Kuroshio Current cumhachtach i roinnt brainsí. Is é an sruthán seo a bhailíonn an lacedra nua-fhásta agus a d’fhás suas le 1.5 cm. D'aimsigh Ichthyologists áiteanna a gcuma mais. Tráth na himirce, leagtar líonta gaiste mogaill ar chonair na gcrann buí óg.
Tá brabús eacnamaíoch ag baint le lakedra óg a ghabháil atá oiriúnach le haghaidh tuilleadh ramhraithe. Chomh maith le hiascairí na Seapáine, ghlac Koreans agus Vítneam an trádáil seo. Díoltar na gearrthóga go léir le feirmeacha éisc sa tSeapáin.
Ní leor na hógánaigh gafa, saorbheirthe chun na feirmeacha éisc a luchtú go hiomlán. Dá bhrí sin, tá máistreacht déanta ar an modh chun táirgeadh saorga a dhéanamh ar larbhaí buí. Is próiseas caolchúiseach, íogair é seo. Ag tosú le hullmhú agus cothabháil tréad pórúcháin éisc, ag críochnú le bonn foráiste a chruthú don fhriochadh earball buí goir.
I mbaisc amháin agus d’ainmhithe óga tá daoine aonair de mhéideanna agus beogacht éagsúla. Chun nach n-itheann eiseamail níos mó de chomhghleacaithe níos laige iad, déantar na friochta a shórtáil. Ligeann grúpáil de réir méide fás níos gasta ar an tréad ina iomláine.
Cuirtear ógánaigh den mhéid céanna i gcliabháin mogalra báite. Sa chéim atá ag fás, soláthraítear lakedra le bia bunaithe ar chomhpháirteanna mara nádúrtha: rothlaithe, ribí róibéis nauplii. Artemia. Saibhrítear bia na n-óg le haigéid shailleacha sáithithe, cuirtear vitimíní, orgánaigh riachtanacha agus cógais leis.
De réir mar a fhásann na hógánaigh, aistrítear iad chuig coimeádáin níos mó. Ar a cháilíocht a léirigh cages plaisteacha báite iad féin ar an mbealach is fearr. Chun eireabaill bhuí ar ardchaighdeán a fháil ag an gcéim dheireanach, is féidir fálta mogalra le toirt 50 * 50 * 50 m a úsáid. Déantar ábhar na beatha éisc a choigeartú de réir mar a fhásann an t-iasc.
Meastar go bhfuil méid indíolta ag iasc dar meáchan 2-5 kg. Is minic a thugtar hamachi sa tSeapáin ar Lakedra den raon meáchain seo. Déantar é a dhíol úr, fuaraithe, a sheachadadh chuig bialanna, agus a onnmhairiú reoite.
Chun brabúis a bharrfheabhsú, is minic a fhástar lakedra go meáchan 8 kg nó níos mó. Úsáidtear iasc den sórt sin chun bia stánaithe agus táirgí leathchríochnaithe a dhéanamh. Déantar meáchan an lachedra saothraithe a chinneadh de réir éilimh an mhargaidh, ach d’fhéadfadh go mbeadh sé ag brath ar an aimsir freisin. An níos teo an t-uisce, an níos tapa fás na maise éisc.
Seachadtar an chuid is mó d’iasc feirme chuig custaiméirí beo. Ach ní bhaineann sé seo le yellowtail. Sula ndéantar iad a sheoladh chuig an tomhaltóir, déantar gach duine a mharú agus a shaoradh. Ansin a chur i gcoimeádán le leac oighir.
Spreag an t-éileamh ar iasc sa riocht is úire forbairt coimeádán speisialta le haghaidh ró-nochtadh agus seachadadh éisc. Ach go dtí seo ní oibríonn an teicneolaíocht seo ach do chliaint VIP.
Cothú
Ina dtimpeallacht nádúrtha, tosaíonn eireabaill bhuí, nuair a bheirtear iad, ag caitheamh crústaigh mhicreascópacha, gach rud ar a bhfuil an t-ainm ginearálta planctón. De réir mar a fhásann tú, méadaíonn méid na trófaithe. Tá prionsabal simplí cothaithe ag Yellowtail Lacedra: ní mór duit gach rud a ghluaiseann agus a luíonn i méid a shlogadh agus a shlogadh.
Is minic a théann Lakedra le tréada scadán, ronnach, iasc ainseabhaí. Ach ag cuardach cuid acu, is féidir leo a bheith ina gcreach do chreachadóirí eile atá níos mó. Bíonn tionchar ar leith ag óg na bliana.
Is é sprioc na hiascaireachta tráchtála ná buí agus ronnach capall eile ag gach céim den saol. Tá áit cheart glactha ag Lakedra in oideas miasa éisc an Oirthir agus na hEorpa. Is iad na Seapánaigh na seaimpíní sa chócaireacht yellowtail.
Is é an chóireáil náisiúnta is cáiliúla ná hamachi teriyaki, rud a chiallaíonn rud ar bith níos mó ná lakedra friochta. Tá an rún blas iomlán sa marinade, atá comhdhéanta de bhrat dashi, mirin (fíon milis), anlann soighe agus mhaitheas.
Meascann sé go léir. Tá an marinade mar thoradh air seo ar feadh 20-30 nóiméad feoil lachedra... Ansin tá sé friochta. Mar a bhíonn na blastanais: oinniún glas, piobar, gairleog, glasraí agus ola ainmhithe. Cuirtear é seo go léir leis an lakedra, nó, mar a thugann na Seapáine air mar hamachi, agus déantar é a sheirbheáil nuair a dhéantar é.
Is bonn maith é Lakedra, ní hamháin do miasa Seapánacha agus oirthearacha. Déanann sé déileálann blasta de threoshuíomh go hiomlán Eorpach. Yellowtail friochta, bruite, bácáilte san oigheann - tá éagsúlachtaí gan áireamh ann. Is féidir le pasta na hIodáile le smutáin lacedra a bheith mar chuid d’aiste bia na Meánmhara.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Le haghaidh sceite, téann iasc chuig ceann theas a raon: cósta na Cóiré, oileáin Shikoku, Kyushu. Tá baineannaigh agus fireannaigh 3-5 bliana d’aois faoin gcéad sceitheadh. Agus iad fágtha laistigh de 200 m ón gcósta, sceitheann baineannaigh le heireaball buí isteach sa cholún uisce, an sceitheadh peiligeach mar a thugtar air. Déanann na fireannaigh in aice láimhe an lakedra a gcuid féin: scaoileann siad bainne.
Lacedra caviar beag, níos lú ná 1 mm ar trastomhas, ach go leor de. Táirgeann bean buí amháin na mílte uibheacha, agus tá go leor acu toirchithe. Braitheann cinniúint bhreise suthanna an lachedra buí ar sheans. Cailltear an chuid is mó de na huibheacha, uaireanta itheann an lachedra céanna iad. Maireann an gorlann fada go leor suas le 4 mhí.
Fry marthanach de lacedra yellowtail beatha ar dtús ar mhiocrorgánaigh. Glaonn na Seapáine an friochtán 4-5 mm ar mhéid mar mojako. Ag iarraidh maireachtáil, cloíonn siad le criosanna cósta le raidhse cladophores, sargas, ceilp agus algaí eile. Tar éis méid 1–2 cm a bhaint amach, de réir a chéile fanann lachedra ógánach faoi chosaint ghlas. Itheann siad ní amháin planctón micreascópach, ach freisin uibheacha éisc eile, crústaigh bheaga.
Éisc a mheá níos mó ná 50 g, ach nach sroicheann mais 5 kg, glaonn na Seapáine hamachi. Glaonn áitritheoirí na n-oileán na heireabaill bhuí, níos mó ná an marc 5 kg, buri. Tar éis dóibh an chéim khomachi a bhaint amach, tosaíonn na lakedras ag creachadh go hiomlán. Ag fás aníos, mar aon leis na sruthanna aistríonn siad go teorainneacha níos thuaidh den raon.
Praghas
Lakedra — blasta iasc. Cuireadh ar fáil é tar éis saothrú saorga a fhorbairt ar fheirmeacha éisc. Ní théann an praghas mórdhíola ar lakedra yellowtail allmhairithe thar 200 rúbal. an kg. Tá praghsanna miondíola níos airde: thart ar 300 rúbal. an kg de lakedra reoite.
