Cur síos agus gnéithe
Tosaíonn boladh go leor ó bholadh ríse ronnach capall na Mara Duibhe. Tá feoil tairisceana, blasta, measartha sailleacha, aramatacha agus súnna san iasc seo nach bhfuil cnámha beaga míthaitneamhacha, contúirteacha fiú ann.
Tá an táirge seo stánaithe, stewed, bácáilte, triomaithe agus saillte, tá sé friochta den scoth agus mar an príomh-chomhábhar i anraith éisc. Tá déileálann a ullmhaítear ar an mbealach seo in ann tacar ollmhór substaintí luachmhara a thabhairt dár gcomhlachtaí.
Agus molann dochtúirí aiste bia den sórt sin do go leor tinnis. Ach ar ndóigh, ní bheadh aon rud mar seo feicthe againn, fiú amháin i mbrionglóid, murab amhlaidh don iasc ronnach farraige dubh, is é sin, ní uachtar reoite nó táirge úr atá suite i siopaí, ach ionadaí beo na fána uisceach ó theaghlach ronnach capall, áitritheoir na farraige.
Tá scálaí beaga cosanta ag an gcréatúr seo, corp fadaithe, ag críochnú chun tosaigh le ceann biorach agus é cúngú go láidir sa chúl. Greamaíonn cleití eite as an eireaball cosúil le brat chatach i dtriantán brionnaithe.
Tá siad socraithe amhail is dá mba ar gas tanaí a shíneann ón spine. Tá péire eití ar an gcúl: tosaigh ghearr agus cúl fada le cleití boga. Tá na heití ar an cófra éisc réasúnta gearr. Tá a cheann sách mór; tá súile cruinne aige le lár dorcha ar an dá thaobh. Tá béal an ronnach capall mór go leor. Tá dath liath-ghorm ar a chúl, agus tá a bolg éadrom, airgead.
Rinne an dúlra na créatúir seo a chosaint ar chreachadóirí trí dhruim sáibh a chur ar a gcorp, is é sin, líne dealga a chuirtear ar phlátaí cnámh, chomh maith le dhá spíce ar eite an eireaball. Ar an meán, tá iasc thart ar 25 cm ar mhéid, agus is annamh a bhíonn a meáchan níos mó ná 500 g. Mar sin féin, tá fathach de mheáchan cileagraim ann, agus is é 2 kg an meáchan is airde.
Cineálacha
Ronnach capall farraige dubh níor measadh ach fo-speicis bheaga de ronnach capall na Meánmhara. Agus baineann an bheirt acu le ronnach capall an ghéineas, a bhfuil ionadaithe acu ina gcónaí sa Mhuir Bhailt, sa Tuaisceart agus i bhfarraigí eile, i dteannta leo siúd a léiríodh cheana in ainm sonrach na Dubh agus na Meánmhara, ar ndóigh. Maireann iasc den sórt sin in uiscí aigéin Indiach, an Aigéin Chiúin, an Atlantaigh, le fáil amach ó chósta na hAfraice, Mheiriceá agus na hAstráile. San iomlán, tá an ghéineas seo roinnte i níos mó ná deich speiceas.
Féadfaidh ionadaithe an ghéineas a bheith difriúil i méid, líon agus struchtúr na dtor; cruth an choirp, cé go bhfuil sé comhbhrúite ó na taobhanna i ngach ceann acu; agus i ndath freisin, a théann ó liath-ghorm go bán airgid; fós ina gcónaí ar an gcríoch, rud a léirítear go minic le hainm an chineáil. Tá, mar shampla, an tAtlantach, an tSeapáinis, an Peiriú nó an tSile, chomh maith le ronnach capall ó dheas. Tá an dara ceann ina chónaí in uiscí farraige te na hAstráile agus Mheiriceá Theas.
Fíor, tá sé deacair bacainní agus srianta soiléire a bhunú anseo, toisc go bhfuil iasc ag snámh áit ar bith agus go bhfuil sé dodhéanta cosán a n-imirce a rianú go cruinn. Agus dá bhrí sin, mar shampla, is minic a aimsítear ronnach capall an Atlantaigh in uiscí na bhfarraigí Dubha, Thuaidh nó Baltacha, ag snámh ann ón aigéan.
Agus tá ronnach capall na Mara Duibhe ina leannán taistil freisin. Creidtear gur sheol an t-iasc sin ón Atlantach uair amháin, roinnt mílte bliain ó shin. Chuadar isteach sa Mhuir Dhubh tríd an Mheánmhuir agus lean siad ag scaipeadh níos mó.
Tá an difríocht idir baill de ronnach capall an ghéineas i méid freisin. Ach anseo tá gach rud níos simplí, agus tugtar faoi deara an spleáchas seo a leanas: is lú toirt an achair uisce ina gcónaíonn an t-iasc, is lú ar an meán é. Is féidir leis na hionadaithe is mó de ronnach capall an ghéineas, cónaitheoirí farraige den chuid is mó, 2.8 kg a mheá agus fás suas le 70 cm ar fhad.
I gcásanna eisceachtúla méideanna ronnach capall farraige dubh Is féidir leo suas le 60 cm a bhaint amach. Tá blas éagsúil ar ronnach capall freisin, toisc go bhfuil tionchar suntasach aige ar chomhdhéanamh an uisce ina gcónaíonn na hionadaithe seo den fána uisceach.
Stíl Mhaireachtála agus gnáthóg
Is léir cheana féin gurb é an timpeallacht ina bhfuil ronnach capall in ann a bheith ann go rathúil, a atáirgeadh agus a scaipeadh ná uiscí goirt na bhfarraigí agus na n-aigéan, seachas a gceantair fhuar, toisc go bhfuil sé i ndoimhneachtaí teo go dtógann an t-iasc seo fréamh go han-mhaith agus go mbraitheann sé go hiontach.
Ach i gcásanna áirithe, tá uiscí goirt oiriúnach d’iasc den sórt sin. Tarlaíonn an dara ceann nuair a aimsíonn na taistealaithe uisceacha seo iad féin in áiteanna ina sreabhann aibhneacha isteach sna farraigí. Mar sin féin, fiú agus iad ina gcónaí sna fairsinge aigéanacha, déanann ronnach capall iarracht cloí leis na mór-ranna, ag teacht níos gaire dá n-imill faoi uisce. Ní théann siad síos go dtí an bun agus ní bhíonn siad ag snámh níos doimhne ná 500 m, ach de ghnáth ní ardaíonn siad os cionn 5 m.
Coinníonn a leithéid d’áitritheoirí i dtimpeallacht an uisce shalainn i dtréada, rud a éascaíonn a ngabháil go mór, toisc go bhfuil siad mar chuspóir ag iascaireacht ghníomhach. Ba chóir a chur leis go bhfuil daonra na créatúir seo íogair go leor do ghabháil neamhrialaithe iomarcach. Laghdaíonn suaiteacht den sórt sin laghdú suntasach ar líon na ronnach capall in uiscí farraige, agus ansin téann na próisis téarnaimh ar aghaidh go mall, agus tógann siad blianta.
Ronnach capall farraige dubh (ar an bpictiúr is féidir leat an t-iasc seo a fheiceáil), ag brath ar an séasúr, tá iallach uirthi a stíl mhaireachtála a athrú. Tá dhá thréimhse ag a bhfuil a saintréithe féin ag iompar éisc.
Is é an chéad cheann acu an samhradh, cé nach féidir leat glaoch air ach ar an mbealach seo, toisc go maireann sé thart ar ocht mí, go dtosaíonn sé i mí Aibreáin agus go gcríochnaíonn sé i mí na Samhna, uaireanta fiú i mí na Nollag, braitheann sé ar fad ar bheoga na haimsire. Ag an am sonraithe, nuair a théiteann na sraitheanna uachtair uisce go foirfe, ardaíonn ronnach capall go dtí an dromchla.
Bogann siad go gníomhach, scaiptear go forleathan laistigh dá ngnáthóga, fásann siad go gasta, beathaíonn siad go dian, agus atáirgeann siad. Sa gheimhreadh, laghdaíonn na héisc seo a ngníomhaíocht chomh híseal agus is féidir.
Tá a n-orgánaigh in ann fuarú suntasach a fhulaingt, ach suas le + 7 ° C. Sin é an fáth go ndéanann ronnach capall iarracht ceantair te cois cósta a choinneáil. Bíonn siad ag geimhreadh i mbánna agus i mbánna doimhne, timpeallaithe ag bruacha géara de ghnáth.
Cothú
Ba cheart iasc den sórt sin a mheas mar chreachadóirí lán-chuimsitheacha, cé nach ligeann siad orthu féin gur creiche móra iad. Ach tá fiú línte a gcorp in ann a rá le daoine a thuigeann nach sloths iad na créatúir seo a imíonn ar bhun na farraige, ag oscailt a mbéal, le súil go léimfidh an bia ansin leis féin. Tá siad ag lorg "a n-aráin féin" go gníomhach.
Agus iad ag cuardach go leanúnach, bíonn ar shoals iasc den sórt sin bogadh ó lá go lá d’fhonn áiteanna torthúla atá lán den bhia atá ag teastáil a fháil. Is uibheacha agus ógánaigh éisc den chuid is mó a chónaíonn sna sraitheanna uachtaracha uisce: scadán, tulka, gerbils, sprats, ainseabhaí. Is féidir le ronnach capall creiche a dhéanamh ar ribí róibéis agus diúilicíní, inveirteabraigh bheaga eile agus crústaigh, chomh maith le héisc bheaga mar ainseabhaithe.
Ach cé gur creachadóir í ronnach capall, is minic a fhulaingíonn sí sealgairí níos mó ná í, as measc na gcomharsan farraige. Is maith gur thug an dúlra aire dó, ag soláthar dealga taobh dó. Ba chóir do dhuine atá ag iarraidh féasta a dhéanamh a bheith an-chúramach, nó ní féidir gortuithe a sheachaint.
Ina theannta sin, más mian le creachadóir gan taithí an t-iasc seo a shlogadh go hiomlán, beidh am crua aige. Agus níor cheart do dhaoine a ghearrann suas é le haghaidh lóin dearmad a dhéanamh faoin arm dosháraithe sonraí, is cosúil go bhfuil sé neamhdhíobhálach do dhaoine, do chréatúir mhara.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Is fearr le mórchuid ronnach capall timpeallacht níos teo, agus dá bhrí sin caitheann siad a saol in uiscí trópaiceacha agus in uiscí gar dóibh. Tá deis ann uibheacha a leagan i gcaitheamh na bliana. Agus sa séasúr, nuair a thagann teas go domhantaí measartha, agus cruthaítear dálaí fabhracha, bíonn claonadh ag na héisc bogadh ansin le haghaidh sceite.
Níl an deis ag ionadaithe na bhfo-speicis sa Mhuir Dhubh leanúint lena ngéineas ach i dtréimhse oiriúnach chuige seo, a thagann timpeall Bealtaine-Meitheamh. Ag an am seo, díscaoileann na tréada a bhí ann roimhe seo, agus tagann cinn eile chun cinn, de réir inscne.
Sa chás seo, is gnách go dtéann na baineannaigh anuas sna sraitheanna uisce íochtaracha, agus na fir grúpáilte os a gcionn. Agus ní de sheans a tharlaíonn sé seo agus tá brí domhain leis. Tar éis an tsaoil, tá sé de mhaoin ag an gcaviar a scuabann an leath baineann thíos é, agus ansin déantar é a thorthú go rathúil leis an mbainne a ritheann na fireannaigh.
Meastar go bhfuil ronnach capall i measc a ngaolta éisc mar shealbhóirí taifead ar thorthúlacht. Ag an am, tá siad in ann suas le 200 míle ubh a leagan, atá tiubhaithe agus a thosaíonn ag forbairt ag ráta draíochta sna sraitheanna uisce uachtaracha. Ach ar dtús níl iontu seo ach foirmíochtaí beaga, nach mó ná milliméadar ar trastomhas.
Cinniúint caviar ronnach capall farraige dubh, cosúil le speicis eile de na héisc seo, tá sé an-suimiúil. In iarracht friochadh atá le feiceáil go luath a chosaint ar chreachadóirí, tá eagna iontach tugtha ag an dúlra dóibh. Éalaíonn siad ó chontúirtí an domhain faoi chruinneachán smugairle róin, agus iad á gceangal leis, amhail is dá mba faoi dhíon tí iad.
Fásann leanaí ar luas gasta, agus sroicheann siad fad 12 cm ag aois bliana. Timpeall na tréimhse céanna, uaireanta beagán níos déanaí, éiríonn siad in ann sliocht a tháirgeadh. Tá saolré iomlán na n-iasc seo thart ar 9 mbliana.
Praghas
Bhí tóir agus grá ag miasa ronnach capall cúpla bliain ó shin. Ach tháinig laghdú de réir a chéile ar an tóir fhorleathan a bhí ar an iasc seo, cé nach raibh sé tuillte. Agus anois is annamh a aimsíonn tú é i siopaí. Ach más mian leat, is féidir an táirge seo a cheannach fós, go háirithe tríd an Idirlíon.
Praghas ronnach capall na Mara Duibhe Tá thart ar 200 rúbal ann. ar feadh 1 kg. Thairis sin, is é an speiceas seo atá i bhfad níos fearr ó thaobh blas de ná speiceas aigéin ronnach capall. Tá screamh gourmet suntasach ag iasc atá friochta in ola ghee agus glasraí. Is féidir ronnach capall úr a fhilleadh i scragall agus a chur san oigheann; suanbhruith, rolladh le bliosáin aráin, nó cócaráil i saill dhomhain. Tá costas mórdhíola ronnach capall níos ísle fós agus is ionann é agus thart ar 80 míle rúbal in aghaidh an tonna.
Catching
Mar gheall ar thruailliú uiscí na Mara Duibhe, is beag ronnach capall a bhí ann le tamall. Ach anois tá an timpeallacht seo níos glaine, agus tagann scoileanna na n-iasc seo arís sa stiall cósta. Ós rud é nach dtagann créatúir uisceacha den sórt sin go domhain de ghnáth, ag glacadh ronnach capall farraige dubh tá sé an-áisiúil táirgeadh ón mbád, agus do shlatiascairí a bhfuil taithí acu - fiú ón gcladach. Thairis sin, chun rath a bhaint amach san ábhar seo, ní theastaíonn scileanna tromchúiseacha go háirithe.
Is fearr iascaireacht a dhéanamh sna míonna níos teo, tosú le chéad ghhathanna na gréine, nó seol ag luí na gréine. Cé go bhfuil seans ann, i bprionsabal, breith ar chreiche den sórt sin ag am ar bith. Is minic a dhéantar dearmad ar ronnach capall agus iad ag fiach féin ar ionadaithe beaga fána mara agus ag cuardach bia.
Ag snámh i dtréada, cailleann siad a n-airdeall, ní thugann siad faoi deara gluaiseacht luaimh agus báid timpeall orthu, fiú léim amach as an uisce sa teas. Greamaíonn ronnach capall go háirithe go gníomhach san fhómhar, agus iad féin á gcaitheamh ag aon bhaoite, ós rud é go bhfuil fonn mór ar chréatúir den sórt sin. Mar bhaoite, is féidir leat péisteanna a úsáid, ar ndóigh, a bhfuil an-tóir orthu i measc slatiascairí; chomh maith le diúilicíní gutted, ribí róibéis bruite, crústaigh agus píosaí scadán.
Tá uirlisí iascaireachta éagsúla oiriúnach anseo: struchtúir snámhphointe, slata iascaireachta agus slata sníomh, ach fós is líne pluiméireachta an ceann is fearr ar an mbac, mar, de réir na saineolaithe, is féidir an chuid is mó de ronnach capall a ghabháil ar an mbealach seo.
Ós rud é go mbogann an t-iasc seo i sceallaí san uisce, tá feistí casta neamhcheangailteach atá feistithe le líon mór crúcaí an-úsáideach. Agus an líon is mó díobh ann, is faide a roghnófá slat. Kryuchkov ar ronnach capall na Mara Duibhe nuair a bhíonn sé ag iascaireacht le slat sníomh le ríl, tógann sé timpeall is deichniúr de ghnáth. Ba chóir go mbeadh gach ceann acu déanta as cruach ardchaighdeáin le tuar fada.
Coitianta agus tú ag iascaireacht don iasc seo agus don tíoránach mar a thugtar air. Is beart an-chasta é seo toisc go n-úsáideann sé snag in ionad an bhaoite is gnách. Is féidir spící lom, snáitheanna, píosaí olann, cleití, seacainí a dhéantar go speisialta go minic, a bhíonn cosúil le héisc, ag taitneamh san uisce. Is minic a thógann ronnach capall, go leor aisteach, an t-áiféis seo go léir as a chreiche agus, a bhuíochas le meabhlaireacht chomh fuarchúiseach, bíonn sé ag magadh.
Fíricí Suimiúla
Ar ndóigh, tá rud éigin le cur le gach rud atá scríofa cheana féin. Dá bhrí sin, cuirfear roinnt fíricí spéisiúla faoi ronnach capall blasta agus sláintiúil i láthair thíos. Baineann siad go léir lena airíonna cócaireachta.
- Tá an-luach ar ronnach capall bruite, mar gheall ar a cion measartha saille agus easpa carbaihiodráití i bhfeoil, agus é á mheas mar tháirge aiste bia. Moltar do dhaoine diaibéitis agus dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh;
- Bíonn miasa ón iasc seo úsáideach do dhaoine le soithigh fola laga agus galair croí, thyroid agus néarchórais. Gníomhaíonn bia den sórt sin gníomhaíocht inchinne, cuireann sé fás muscle chun cinn agus feabhsaíonn sé feidhmeanna cosanta sa chorp;
- Agus an t-iasc seo á ullmhú, is fearr do na hostesses an ceann a bhaint láithreach mar aon leis na gills in aice leis. Is é fírinne an scéil gur sa chuid seo den chorp a charnaíonn substaintí díobhálacha agus dramhaíl thionsclaíoch a thuaslagadh in uisce farraige. Agus ní haon ionadh é, toisc go dtéann sé seo go léir isteach sna horgánaigh éisc go beacht trí na geolbhaigh;
- Picilte agus saillte, tá ár n-iasc an-chosúil le ronnach. Ach murab ionann agus an dara ceann, níl ronnach capall chomh ramhar;
- Ó ronnach capall, mar gheall ar easpa cnámha beaga ina fheoil, tá sé an-áisiúil mionfheoil a dhéanamh. Agus déantar cutlets iontacha uaidh;
- Liostáladh go leor bealaí chun an t-iasc seo a ullmhú roimhe seo. Ina theannta sin, bíonn sé an-bhlasta nuair a dhéantar é a thriomú. Ach ní féidir leat táirge amh a ithe ar bhealach ar bith, mar d’fhéadfadh paraisítí a bheith istigh ann.
Sa deireadh, ba chóir rabhadh a thabhairt gur fearr gan ró-úsáid a bhaint as aon táirge, fiú an-luachmhar agus úsáideach. Agus déanann farasbairr dochar don chorp i ngach cás. Dá bhrí sin, maidir le ronnach a úsáid, bunaíodh a norm féin freisin. Ní féidir bia den sórt sin a ithe níos mó ná 200 gram in aghaidh an lae. Agus is leor an méid seo chun an corp daonna a sháithiú le mianraí, vitimíní agus fuinneamh úsáideach.
