Cur síos agus gnéithe
Tá an domhan faoi uisce an-saibhir d’áitritheoirí. Tá na mílte mílte speiceas éisc amháin. Ach tá cuid acu a fuair an teideal oinigh "ríoga". Ina measc seo tá steiréar éisc sturgeon... Ach cén fáth agus cén fáth a raibh teideal den sórt sin tuillte aici? Seo a chaithfimid a dhéanamh amach.
Má chreideann tú scéalta slatiascairí an ama a chuaigh thart, ní raibh na créatúir faoi uisce sin beag. Shroich cuid acu, agus iad bródúil as na daoine t-ádh a rug iad, beagnach dhá mhéadar ar fhad, agus bhí meáchan a gconablaigh thart ar 16 kg. Seans maith gur ficsean é seo ar fad, nó b’fhéidir gur athraigh na hamanna go simplí.
Ach tá meán-steiril ár laethanta i bhfad níos dlúithe, go háirithe fireannaigh, atá, mar riail, níos lú agus níos tanaí ná na hionadaithe is suntasaí sa leath baineann. Tá na méideanna is gnách d’iasc den sórt sin thart ar leath mhéadar anois, agus ní théann an mhais níos mó ná 2 kg. Thairis sin, ba cheart a mheas go bhfuil daoine fásta 300 g agus méid nach mó ná 20 cm coitianta go leor.
Tá gnéithe de chuma na n-áitritheoirí faoi uisce seo neamhghnách agus tá siad difriúil ó chruth agus struchtúr fhormhór na n-iasc i go leor sonraí suimiúla. Críochnaíonn éadan fána, fada, cónúil an steiril i srón beagán lúbtha suas, pointeáilte, fadaithe. Ag tapú i dtreo an deiridh, ar fhad tá sé beagnach inchomparáide le ceann an éisc féin.
Ach i gcásanna áirithe níl sé an-fheiceálach, cruinn. Faoi é is féidir mustache a fheiceáil ag titim cosúil le imeall. Agus cuirtear sainráite an muzzle le súile beaga atá suite ar an dá thaobh.
Breathnaíonn an béal cosúil le scoilt a ghearrtar ó bhun an tsní, tá a liopa íochtarach défheistithe, ar tréith thábhachtach de na créatúir seo í. Breathnaíonn a n-eireaball cosúil le triantán roinnte ina dhá leath, agus bíonn an chuid uachtarach dá eite ag dul níos láidre ná an ceann íochtarach.
Gné spéisiúil eile d’iasc den sórt sin is ea easpa scálaí ar chorp fada le heití liath chatach mór, is é sin, sa ghnáthchiall dúinn. Cuirtear sciatha cnámh ina ionad. Tá an ceann is mó acu suite i sraitheanna fadaimseartha.
Tagann na cinn is mó, atá feistithe le spíoin agus a bhfuil cuma iomaire droimneach láidir orthu, in áit eití droma do na créatúir iontacha seo. Is féidir é a fheiceáil freisin ón dá thaobh feadh shraith sciath. Agus dhá cheann eile ag teorainn leis an bolg, a bhfuil a phríomhréimse gan chosaint agus leochaileach.
Sna codanna sin de chorp an éisc, áit a bhfuil sraitheanna de scútaí móra as láthair, ní chlúdaíonn ach plátaí bónacha beaga an craiceann, agus uaireanta bíonn sé nocht go hiomlán. I mbeagán focal, tá cuma an-neamhghnách ar na créatúir seo. Ach is cuma cé mhéid a thuairiscíonn tú, tá sé dodhéanta a gcuma a shamhlú mura bhféachann tú steiriúla sa ghrianghraf.
Den chuid is mó, tá dath chúl iasc den sórt sin donn le scáth liathghlas nó níos dorcha, agus tá an bolg éadrom le buí. Ach ag brath ar na tréithe agus an ghnáthóg aonair, tá difríocht idir na dathanna. Tá samplaí ann de dhath asfalt sáithithe sa bháisteach nó liath-buí, uaireanta beagán níos éadroime.
Cineálacha
Sea, iasc den sórt sin, má chreideann tú na ráflaí, tamall ó shin bhí siad i bhfad níos mó ná mar atá siad anois. Ina theannta sin, tá cuma an-neamhghnách ar steirling. Ach thug ár sinsir “ríoga” orthu ní mar gheall air seo. Ach toisc gur measadh go raibh an t-iasc seo i gcónaí mar bhialann mionlach, nach ndéantar freastal air ach i bpálásanna, agus ní gach lá, ach ar laethanta saoire amháin.
Bhí sé teoranta i gcónaí é a ghabháil, agus níor shamhlaigh fiú na hiascairí iad féin píosa dá ngabháil a thriail ar a laghad. Ba mhór againn an delicacy seo in éineacht le sturgeon. Ach cad é an difríocht idir dhá iasc den sórt sin, ar bhain gach ceann acu leis an gcatagóir uasal? I ndáiríre, baineann an bheirt acu le teaghlach sách mór sturgeons, atá roinnte ina dhiaidh sin ina chúig fho-theaghlach.
Baineann an dá iasc seo le ceann acu agus géineas coitianta ar a dtugtar "sturgeons" ag ichthyologists. Níl sa steiril ach éagsúlacht den ghéineas seo, agus is iad a ghaolta, de réir an aicmithe a nglactar leo, sturte stellate, beluga, dealga agus iasc cáiliúil eile.
Is speiceas an-ársa é seo a bhfuil daoine ina gcónaí ar domhan faoi uisce an phláinéid le go leor mílte bliain. Tá an t-imthoisc seo, i dteannta le fionnachtana seandálaíochta, léirithe ag go leor comharthaí ársa agus inmheánacha dá ionadaithe.
Go háirithe, níl spine bony ag créatúir den sórt sin, agus ina ionad sin níl acu ach notochord cartilaginous, a chomhlíonann feidhmeanna tacaíochta. Níl aon chnámha acu freisin, agus tógtar an chnámharlach as fíochán cartilaginous. Bhí cáil ar an gcuid is mó den sturgeon i gcónaí mar gheall ar a méid ollmhór.
Is féidir le fathaigh speisialta a bhfuil fad séthoiseach acu suas le 100 kg a mheá. Ach, steiriúla baineann a theaghlach leis na cineálacha beaga. Tá srón an sturgeon níos giorra agus tá an ceann níos leithne ná ceann na speiceas atá á thuairisciú againn. Tá difríocht idir na háitritheoirí faoi uisce seo freisin i líon na sciath cnámh ar na taobhanna.
Maidir le steiril, is eol dhá fhoirm. Agus tá an príomhdhifríocht i struchtúr na srón. Mar a luadh cheana, féadann sé a bheith cruinn nó clasaiceach fada. Ag brath air seo, tugtar ár n-iasc: srón mhaol nó srón ghéar. Tá difríocht idir an dá chineál seo ní amháin ó thaobh cuma, ach ó thaobh nósanna de freisin.
Tá cásanna an dara ceann seans maith ar ghluaiseacht, rud a chuireann iallach orthu a dhéanamh de bharr na haimsire agus fiú athrú ar am an lae, chomh maith le tosca míthaitneamhacha a bheith i láthair, is é sin, torann agus míchaoithiúlachtaí eile.
A mhalairt ar fad is fearr leis dul i bhfolach ó thrioblóidí an domhain ag bun taiscumair. Tá sí aireach, agus dá bhrí sin is beag seans atá ag slatiascairí í a fháil. Fíor, is féidir le líonta póitseála a bheith ina ngaiste, ach meastar go bhfuil an cineál iascaireachta seo do-ghlactha leis an dlí.
Stíl Mhaireachtála agus gnáthóg
Cá bhfaightear iasc steiriúla? Den chuid is mó in aibhneacha móra iomadúla mhór-roinn na hEorpa. Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil a raon sínte go suntasach, ach tá dlús an daonra an-íseal, mar inniu tá an speiceas seo rangaithe mar speiceas neamhchoitianta. Ní raibh sé ró-líonmhar san am atá caite, áfach, má thugaimid san áireamh cé chomh luachmhar agus a mheas ár sinsir an chreiche sin.
Faightear an chuid is mó de na héisc seo sna haibhneacha a shníonn isteach sna farraigí Caspian, Azov agus Black. Mar shampla, tá steiriliú sa Volga, ach ní i ngach áit, ach go minic i gceantair taiscumair mhóra. Tá sé le fáil freisin i gcodanna ar leithligh d’aibhneacha Yenisei, Vyatka, Kuban, Ob, Kama, Irtysh.
Taifeadadh eiseamail neamhchoitianta de na créatúir uisceacha seo sa Don, Dnieper, agus Urals. D’imigh siad beagnach go hiomlán, cé go bhfuarthas iad uair amháin, in Abhainn Kuban, chomh maith leis an Sura tar éis iascaireachta gan mhilleadh, agus sa dara leath den chéid seo caite bhí go leor steiré in uiscí na habhann seo.
Bíonn tionchar ag truailliú agus éadomhain na ndobharlach ar mheath an daonra. Is breá le steirilí uisce reatha, glan, beagáinín fionnuar. Murab ionann agus sturgeons, a bhíonn, i dteannta aibhneacha, le feiceáil go minic sna farraigí ina sreabhann siad, is annamh a bhíonn na héisc a ndéanaimid cur síos orthu ag snámh in uiscí salainn.
Cónaitheoirí abhann amháin iad, agus socraíonn siad in áiteanna le bun ghainmheach nó clúdaithe le púróga beaga. Agus dá bhrí sin steiré farraige níl a nádúr ann, ach más rud é go ceann tamaill eile, ansin trí thimpiste éigin, ag titim isteach sna farraigí ó bhéal aibhneacha.
Sa samhradh, is fearr le daoine aibí snámh in uisce éadomhain, ag suirí i dtréada móra agus ag bogadh go galánta. Agus tá fás óg, a choimeádtar i ngrúpaí ar leithligh, ag lorg bánna áisiúla agus bealaí cúnga ag béal abhann. Go déanach san fhómhar, aimsíonn an t-iasc lagáin nádúrtha ag a bhun, sna háiteanna sin ina dtagann spriongaí faoi thalamh ón mbun.
Ina leithéid de phoill, caitheann sí tráthanna neamhfhabhracha, ag bailiú ann i dtréada móra, líon na ndaoine aonair ar féidir leo cúpla céad a bhaint amach. Sa gheimhreadh, suíonn siad brúite go docht i gcoinne a chéile, gan ghluaiseacht go praiticiúil ina scáthláin agus ní itheann siad aon rud fiú. Agus ní shnámhann siad go dromchla an uisce ach nuair a scaoiltear saor é ó na geimhle oighir.
Cothú
Tugadh an srón fada, a bhronn an dúlra an steiril uirthi, uirthi ar chúis. Chomh luath agus a bhí an próiseas seo ann chun creiche a chuardach, a fuair sinsear daoine nua-aimseartha ag tochailt sa bhun láibeach. Ach le himeacht aimsire, tá nósanna na n-iasc athraithe, ar fad toisc go bhfuil na dálaí seachtracha agus raon na créatúir seo athraithe.
Agus ghlac na haeróga fringed an fheidhm chuardaigh, a luadh cheana sa chur síos níos luaithe. Tá siad suite i limistéar tosaigh an tsní agus tá siad chomh híogair sin go gcuireann siad ar chumas a n-úinéirí mothú go bhfuil a gcreach beag ag snámh i mbun na habhann.
Agus tá sé seo cé go mbogann an t-iasc go tapa san uisce. Sin é an fáth anois go bhfuil an srón d’ionadaithe pointeáilte le srón sa speiceas ina ghné maisiúil neamhúsáidte, bronntanas éabhlóide i gcuimhne. Ach tháinig athruithe seachtracha fós ar eiseamail mhaol-shrónáilte thar na cianta, mar a fheiceann tú.
Is creachadóirí iad ionadaithe uile na speiceas a bhfuilimid ag cur síos orthu, ach beathaíonn siad ar bhealaí éagsúla, agus ní hionann iad agus piocacht i mbia go háirithe. Is féidir le daoine móra iasc beag eile a ithe den chuid is mó, cé gur annamh a bhíonn créatúir den sórt sin ag fiach agus ag ionsaí dá gcineál féin.
Dá bhrí sin is é a n-aiste bia den chuid is mó ná leeches, bugs agus moilisc. Agus itheann na daoine is lú larbhaí feithidí éagsúla: cuileoga caddis, mosquitoes agus eile. Tá difríocht idir roghchlár ionadaithe na bhfear agus na mban le linn an tséasúir pórúcháin.
Is é an rud go gcónaíonn baineannaigh agus fireannaigh in uiscí éagsúla. Cloíonn an t-iar leis an mbun agus mar sin itheann péisteanna agus an chuid eile de na hainmhithe beaga atá le fáil sa siolta. Agus an dara ceann ag snámh go hard, mar gheall air sin san uisce gasta glacann siad inveirteabraigh. Go minic, faigheann iasc den sórt sin a gcuid bia in uisce éadomhain i ndúiche féir agus i giolcacha.
Atáirgeadh agus ionchas saoil
Iasc steiriúil tá cónaí air go leor, thart ar 30 bliain. Glactar leis go bhfuil aibhneacha fada i measc an speicis seo, a shroicheann aois 80 bliain. Ach is deacair fírinneacht hipitéis den sórt sin a fhíorú. Aibíonn ionadaithe an leath fhir aibí lena n-atáirgeadh ag aois 5, ach cruthaítear na mná go hiomlán dhá bhliain ina dhiaidh sin.
Tarlaíonn sceitheadh de ghnáth in áiteanna ina mbíonn clocha cósta ag carnadh sna sroicheanna uachtaracha agus ag tosú ag am nuair a bhíonn an t-uisce fós ard tar éis don sneachta leá agus a cheilt ar iasc ó dhaoine nach dteastaíonn, nó ina áit sin, a tharlaíonn sé áit éigin i mí na Bealtaine. Tá na huibheacha nite níos lú i méid ná sturgeon, tá struchtúr greamaitheach acu agus tint buí nó liath, an-chosúil le dath le corp an éisc féin.
Tá na mílte acu ag an am, idir 4,000 agus an líon is airde riamh de 140,000. Ag deireadh na n-uibheacha, a tháirgtear i gcodanna beaga agus a mhaireann coicís, tar éis seacht lá eile bíonn friochadh le feiceáil. Ar dtús, ní aislingíonn siad taisteal fad-achair, ach tá cónaí orthu sna háiteanna inar rugadh iad.
Níl bia ag teastáil uathu. Agus tógann siad na substaintí is gá chun a gcúlchistí inmheánacha féin a bheith ann agus chun fás i bhfoirm súnna gallbladder. Agus gan ach beagán aibithe acu, tosaíonn siad ag máistreacht ar an timpeallacht uisceach máguaird agus iad ag cuardach bia.
Praghas
Sa Rúis ársa, bhí steiriliú thar a bheith costasach. Agus ní raibh an deis ag gnáthdhaoine táirge den sórt sin a cheannach. Ach ar an láimh eile, ní raibh na féastaí ríoga iomlán gan anraith éisc agus aspic ó iasc den sórt sin. Seachadadh steiril chuig cistiní an pháláis beo, agus rinneadh é a iompar i gcéin i gcliabháin nó in umair darach, áit ar coinníodh timpeallacht tais ar bhealach speisialta.
Tá an ghabháil steiriúil inár gcuid ama ag laghdú i gcónaí agus dá bhrí sin tá sé criticiúil beag. Ina fhianaise seo, ní fhéadfadh an t-iasc "ríoga" a bheith ina phraghas réasúnta don tomhaltóir nua-aimseartha. Is féidir leat é a cheannach i siopaí éisc agus slabhra, sa mhargadh agus i mbialanna.
Praghas steiriúil thart ar 400 rúbal in aghaidh an chileagraim. Thairis sin, níl sé seo reoite ach. Tá beo níos costasaí don cheannaitheoir. Is mór againn caviar an éisc seo freisin, agus ní féidir le gach duine é a íoc. Tar éis an tsaoil, níl an gnáthcheannaitheoir in ann 4 mhíle rúbal a íoc as próca céad gram. Agus cosnaíonn caviar an éisc seo thart ar an gcéanna.
Steiriliú a ghabháil
Tá an cineál éisc seo ar leathanaigh an Leabhar Dhearg le fada agus é fréamhaithe go daingean ann. Agus dá bhrí sin ag glacadh steiril toirmiscthe den chuid is mó, agus i roinnt réigiún teoranta le dianrialacha. Teastaíonn ceadúnas ón iascaireacht den chineál seo.
Ag an am céanna, ní cheadaítear ach iasc mór fásta a ghabháil i méid nach mó ná deichniúr. Agus sin amháin as spéis an spóirt, agus ansin ba chóir an chreiche a scaoileadh saor. Ach níl sé neamhchoitianta an dlí a bhriseadh, mar aon le fearas póitseála a úsáid.
Is buille uafásach é an t-eadrána sin agus déanann sí damáiste inláimhsithe don daonra steiril atá beag cheana féin. Gearrtar srianta suntasacha ar a tháirgeadh tráchtála. Agus is minic nach mbíonn an t-iasc a chríochnaíonn i siopaí agus a sheirbheáiltear ar lovers bia “ríoga” i mbialanna gafa i ndálaí nádúrtha, ach déantar é a fhás i bhfeirmeacha speisialta.
San Amur, Neman, Oka tamall ó shin, ar thionscnamh na mbitheolaithe, rinneadh oibríochtaí speisialta. Rinneadh pórú na speiceas atá i mbaol trí mhodh saorga, is é sin, trí fhriochadh steiriúil a fhástar i dtimpeallacht dhifriúil a chur in uiscí na n-aibhneacha seo.
Fíricí Suimiúla
Thug ár sinsir an leasainm "dearg" ar an iasc seo. Ach mar gheall ar an dath ar chor ar bith, ní raibh ann ach sna seanlaethanta gur tugadh an focal seo ar gach rud álainn. De réir cosúlachta, bhí blas iontach ar na miasa a rinneadh as steiriliú.
Bhí an-mheas ag bia den sórt sin ar chumhachtach an domhain seo. D'ith na pharaohs agus na ríthe an sturgeon, ba mhór againn tsars na Rúise, go háirithe Ivan the Terrible, de réir na gcriostal. Agus chuir Peadar I iallach orm fiú “iasc dearg” a phórú i Peterhof le foraithne speisialta.
Sa lá atá inniu ann, tá steiriliú friochta, deataithe, saillte, barbeque agus déantar anraith éisc uaidh, ag líonadh le haghaidh pióga den scoth. Deir siad go bhfuil blas a feola cosúil le muiceoil. Tá sé go maith go háirithe faoi uachtar géar, maisithe le gherkins, ológa, ciorcail líomóide agus luibheanna.
Is mór an trua é sin steirling iasc fionnuisce níl an lá inniu ar chor ar bith mar a bhí sé roimhe seo. Níl an táirge a thairgtear anois sna siopaí chomh hiontach ar chor ar bith. Tar éis an tsaoil, ní iasc gafa é seo, ach fás go saorga. Agus cé go bhfuil sé i bhfad níos inacmhainne ar phraghas, níl an brat uaidh saibhir ar chor ar bith.
Agus níl an blas mar an gcéanna ar chor ar bith, agus an dath. Tá tint bhuí ar fheoil fhíor “iasc dearg”, agus seo an rud a fhágann go bhfuil sí ramhar, rud nach bhfuil mórán in eiseamail nua-aimseartha. Uaireanta, is féidir fíor-steiril a fheiceáil ar an margadh. Ach díolann siad faoi rún é, faoin urlár, toisc go bhfuair póitseálaithe a leithéid d’iasc.
