Is glasra coitianta é cabáiste ar ár mbord. Is ábhar iontais ar fad é go bhfuil sé an-deacair níos mó ná 10 speiceas den phlanda seo a fheiceáil. Ina measc tá roghanna an-coimhthíocha, ach is féidir beagnach aon cheann acu a fhás i ndálaí plota gairdín ar an meán.
Ceann bán
Seo an cineál céanna cabáiste is coitianta inár dtír. De réir mar a réabann sé, cuileann a dhuilleoga isteach i gceann mór, dlúth cabáiste. Tá sé léirithe ag staidéir go bhfuil coimpléasc iomlán substaintí úsáideacha sa ghlasra seo, ina raibh vitimín annamh U. Caitear cabáiste bán úr agus i bhfoirm sauerkraut (saillte).
Ceann Dearg
Go seachtrach, ní hionann cabáiste den sórt sin agus cabáiste bán ach i ndath - tá sé corcra le tint dhearg. Faigheann an speiceas seo dath sonrach duilleoga mar gheall ar an cion ard atá ag substaint speisialta - anthocyanin. Tá éifeacht tairbhiúil ag cabáiste dearg ar an gcóras cardashoithíoch, méadaíonn sé leaisteachas na soithigh fola, agus normalaíonn sé brú fola.
Savoy
Seo cineál eile cabáiste le ceann cabáiste, ach le duilleoga "crumpled". Tá gach duilleog den phlanda seo crumpled go mór, rud a fhágann go bhfuil looseness an ceann agus a meáchan íseal. Tá blas taitneamhach taitneamhach ag cabáiste Savoy, ach sa Rúis tá sé dáilte go dona mar gheall ar an dodhéanta stóráil agus úsáid fhadtéarmach in ullmhóidí.
Daite
Ainmnítear cóilis amhlaidh toisc go dtáirgeann sé inflorescences in ionad cinnirí. Úsáidtear iad le haghaidh bia. Is féidir le dath cabáiste den sórt sin a bheith difriúil. Mar thoradh ar roghnú, bhí inflorescences bán, corcra, oráiste, reddish le feiceáil i go leor fo-speicis. Tá an cineál seo forleathan freisin i ngairdíní agus gairdíní glasraí sa Rúis.
Romanesco
Tá ainm chomh neamhghnách ar cabáiste, atá gaolmhar le cóilis. Tá inflorescences aige freisin, ach tá a gcruth agus a suíomh gan chuimhneamh. Is féidir breathnú ar cabáiste Romanesco, ag fáil pléisiúir aeistéitiúil ón iliomad réaltaí beaga agus móra, a bhailítear i bíseach cunning.
Brocailí
Leanann an speiceas seo an “líne” cabáiste le inflorescences. Murab ionann agus an dá chineál roimhe seo, níl inflorescence mór amháin ag brocailí, ach go leor cinn bheaga. Úsáidtear bachlóga beaga glasa go forleathan sa chócaireacht agus is féidir iad a fhriochadh, a bhruith, a stewed agus a stánaithe.
Kohlrabi
Cineál cabáiste an-neamhghnách agus an-bhlasta. Níl ceann cabáiste ná inflorescences ann, agus úsáidtear ramhrú cruinn den gas lárnach, na torthaí gas mar a thugtar air, mar bhia. Sula n-itheann tú, caithfear kohlrabi a scafa ón gcraiceann barr. Tá sé an-oiriúnach chun sailéid a ullmhú.
An Bhruiséil
Éagsúlacht spéisiúil, atá difriúil ó chinn eile in ord foirmiú torthaí agus ina mblas. Ní amháin sprouts Bhruiséil a tháirgeann cabáiste beag cabáiste. Tá ola mustaird ar a gcuid duilleoga, rud a thugann blas cnóiteach dóibh. Tá úsáid an chineáil seo an-leathan.
Bileog
Tá an cabáiste seo níos cosúla le leitís. Tá a dhuilleoga glas nó corcra, bailithe i mbosca ceoil. Úsáidtear go forleathan iad i dtíortha éagsúla ar domhan, ag cur le sailéid, prátaí mashed agus fiú deochanna glasraí. Tá vitimíní K, C, chomh maith le cailciam i duilleoga úra.
Sínis
Dearcadh conspóideach nach n-aithníonn gach saineolaí. Is planda gearr é le duilleoga mín agus petioles tiubh. Níl aon chinn cabáiste, aon inflorescences, ach duilleoga. Is féidir leat ola a fháil uathu, nó is féidir leat friochadh, fiuchadh, salann agus fiú picilte.
Beijing
An bhfuil forbairt na Síne. Fásann na duilleoga an-fhada anseo agus déanann siad curl suas, ag cruthú “ceann cabáiste” sonrach, fadaithe go láidir. Sa Rúis, is fearr aithne ar an speiceas seo faoin ainm coitianta "sailéad Síneach". Is mar sailéad a úsáidtear cabáiste den sórt sin. Tá na duilleoga úra juicy foirfe do miasa éagsúla.
Seapánach
Seo cineál eile cabáiste nach bhfuil cosúil leis na cinn eile. Déantar idirdhealú ar a dhuilleoga de bharr a gcúng agus a gcruth casta. Déantar iad a dhíscaoileadh go láidir, iad a chomhbhrú arís agus arís eile, agus tá imill mhíchothrom orthu. In ainneoin a chuma iomarcach, tá a chomhdhéanamh an-ghar do chomhdhéanamh cabáiste bán gnáth. Úsáidtear duilleoga an phlanda seo i sailéid, ceapairí, anraithí.
Maisiúil
Is é seo an cineál cabáiste is áille, mar de réir mar a théann sé in olcas, cruthaíonn sé rosettes daite d’áilleacht gan fasach. Curl na duilleoga lárnacha sa chaoi is go bhfuil siad cosúil le rosebud. Thairis sin, tá siad péinteáilte i dathanna geala súnna, ag brath ar na fo-speicis ar leith. Tá scáth corcra, bán, Bó Finne, bándearg ann. Is minic a úsáidtear an cabáiste seo mar bhláth, ach is féidir é a ithe.
Stern
Tá eagraíocht gas neamhghnách ag an speiceas seo. Tá sé fada, nocht agus ní fhásann ach duilleoga leathadh ag an mbarr. Mar gheall air seo, tá cuma pailme beag bídeach ar chál. Úsáidtear an gléasra seo mar bhreiseán chun beostoc agus éanlaith a bheathú. Tá an luach cothaithe an-ard: cuimsíonn an comhdhéanamh go leor substaintí úsáideacha a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar chion saille bainne i mbó agus neart bhlaosc na n-uibheacha sicín.
