Breathnaíonn Boletus boletus an-álainn. Bailítear na beacáin cumhra, blasta agus cothaitheach seo i gciseán in aice le plandáil beithe, cornbeams agus poplars. Fásann beacáin Boletus in ísealchríocha tais agus ar imill foraoise. Fad ó, tugann daoine faoi deara caipíní burly beacán, a théann amach faoi na duilleoga agus an féar tite.
Cruthaíonn an beith donn ceangal mycorrhizal le beithe, mar is léir ó ainm na beacán. Tá sé le fáil san Eoraip, sna Himalaya, san Áise agus i réigiúin eile sa Leathsféar Thuaidh. Tá foraoisí péine nó feá roghnaithe ag imeall na bhfo-speicis, ar imeall bogaigh.
Is speiceas Eorpach é an beith donn. Ach tugtar isteach é le beithe maisiúla atá curtha lasmuigh dá raon nádúrtha, mar shampla, i California, sa Nua-Shéalainn agus san Astráil.
Cur síos
Ar dtús, tá an caipín hemisfeach, tá a thrastomhas 5–15 cm. Le himeacht ama, réitíonn sé. Tá clúdach an chaipín donn liath-donn nó donn-liath, cailleann sé a scáth níos déanaí, éiríonn sé donn, mín, gan lint, tirim agus sách caol i ndálaí tais.
In eiseamail óga, tá na pores bán, ina dhiaidh sin casann siad liath. I bpiocháin beithe boletus níos sine, bíonn na pores ar an villi bulge amach, timpeall an chos tá siad brúite go láidir. Is furasta an sciath pore a bhaint den chaipín muisiriún.
Tá an gas caol agus téipeann suas, 5–15 cm ar fhad agus 1–3.5 cm ar leithead, clúdaithe le scálaí. Tá siad bán, dorcha suas go dubh. Tá an príomh-mycelium bán. Tá an fheoil bán, liath-bán ina dhiaidh sin, coinníonn sí a dath nuair a bhíonn sí briste.
In eiseamail óga, tá feoil chorp an fhungas réasúnta dlúth, ach go han-luath bíonn sé spongach, scaoilte agus coinníonn sé uisce, go háirithe i ndálaí tais. Casadh dubh tar éis cócaireachta.
Conas a ullmhaíonn speisialtóirí cócaireachta beithe
Déantar Boletus a shailleadh nó a picilte i bhfínéagar. Úsáidtear iad freisin i miasa beacán measctha, friochta nó steamed. De ghnáth, bailíonn bailitheoirí beacán san Fhionlainn agus sa Rúis an crann beithe. I Meiriceá Thuaidh (Sasana Nua agus na Rockies), bain úsáid as le rabhadh.
Cineálacha boletus inite
Riasc Boletus
Hat
Maisítear coirp torthaí le caipíní dronnacha suas le 10 cm ar trastomhas le stiall caol de “fhíochán” mórthimpeall an imeall. Go minic bán íon, go háirithe i gcomhlachtaí torthúla óga, faigheann na caipíní tint donn, liath, bándearg uaireanta, dorchaíonn siad agus casann siad glas le haois.
Clúdaítear an dromchla le ribí mín ar dtús, ach éiríonn sé réidh ina dhiaidh sin, le huigeacht greamaitheach le haois nó faoi dhálaí taise. Tá an laíon bán agus níl boladh ná blas ar leith air.
Bíonn imoibriú beag datha ann nuair a bhíonn sé briste. Ar an taobh íochtair tá dromchla scagach ina bhfuil pores i méid 2 go 3 in aghaidh an mm. Feadáin pore suas le 2.5 cm domhain. Dath pore ó whitish go grayish, donn salach.
Cos
Tá dromchla whitish an gas strewn le scálaí protruding beag, righin a dorchaíonn le dul in aois. Is é fad an chos 8-14 cm, is é an leithead 1-2 cm. Is minic a bhíonn bonn an chos daite bluish.
Inite
Meastar go bhfuil an muisiriún inite, cé go bhfuil tuairimí difriúla maidir lena achomharc cócaireachta. Déantar iad a fhómhar sula n-éiríonn an fheoil spongach agus leagann na hartrapóid a gcuid larbha. Tá an muisiriún bog, rud beag milis i mblas, treisíonn sé tar éis ullmhúchán gairid. Feabhsaíonn díhiodráitiú béal béil ach laghdaíonn sé binneas.
Boletus coitianta
Gas
Cos dearg bán nó geal 7-20 cm ar airde, 2-3 cm trasna. Clúdaíonn scálaí donn dorcha an dromchla iomlán, ach tá siad níos garbh thíos. Luíonn eiseamail neamhaibí ar chosa i gcruth bairille. In eiseamail aibí, bíonn trastomhas na gais níos rialta, ag barrchaolaithe beagán i dtreo an apex.
Hat
Taispeánann na hataí scáth éagsúil donn, uaireanta le sciath dearg nó liath (tá caipíní bána ann freisin), 5 go 15 cm trasna nuair a bhíonn na himill sínte go hiomlán, dífhoirmithe go minic. I dtús báire tá an dromchla mín-ghrinn (mothaíonn sé cosúil le veilbhit), ach déanann sé dul in aois.
Laíon gas
Tá an corp bán nó beagán bándearg nuair a dhéantar é a ghearradh nó a bhriseadh, ach ní chasann sé gorm - úsáideach le haghaidh aitheantais. Tá an beacán taitneamhach le boladh agus le blas, ach níl siad an-fhuaimiúil.
Boletus gruama
Cos
Toisí 8-20 × 2-4 cm, méaduithe daingean, tanaí, fo-shilice, láidir, sa lár agus laghdaíonn sé ag an mbonn agus an apex. Tá an dath as-bán, bluish-green gar don talamh. Ar dtús, tá siad maisithe le scálaí liath éadroma, ach is gearr go n-athraíonn siad dath go donn nó liath-dubh. Cruthaíonn squamules fadaimseartha rib dorcha agus ardaithe ag barr an gas.
Hat
Liath-beige, liath-donn, is annamh a bhíonn pale, ochras go minic, 6-18 cm trasna. Is leathsféar é an caipín ar dtús, ansin tá sé dronnach-sféarúil, cothrom ag céim theirmeach an tsaoil. Na scoilteanna mín réidh mín deasa i ndálaí tirime.
Feoil dhlúth, dhaingean in eiseamail óga, bog in eiseamail aibí, snáithíneach sa gas. Éiríonn Whitish sa chuid go bándearg pale, ansin liath dubh. Tá spotaí glasghlasa le feiceáil sa chuid ag bun an chos. Tá an boladh neamhshuntasach, le blas beag milis.
Inite agus tocsaineacht
Meastar go maith tar éis cócaireachta, cé is moite den gas, a chuirtear i leataobh mar gheall ar a ghráin agus a leathar.
Boletus ildaite
Tá caipín chonaic tréith 5-15 cm air nuair a dhéantar é a leathnú go hiomlán. Tá sé le feiceáil i bhforaoisí caonach faoi chrainn beithe nó i dtalamh dramhaíola tais, ag dathú ó bheag bán go donn meánach agus fiú dubh.
Tá an hata maisithe le patrúin gathacha variegated / speckled ó spotaí / stríoca níos éadroime. Tá an uigeacht garbh nó scaly go mín i mbeacáin óga. Smoothes sé le dul in aois. Casann an fheoil whitish bándearg faoin cuticle nuair a bhíonn sé briste nó gearrtha. In aice le bun an gas, casann an flesh gearrtha glas agus gorm.
Gas
Scarlet bán nó geal, airde 7-15 cm, 2-3 cm trasna, ag barrchaolaithe i dtreo an apex. Eiseamail neamhaibí le gais i gcruth bairille; trastomhas níos rialta ag aibíocht, ach beagán ag barrchaolaithe i dtreo apex. Tá scálaí ar an peduncle dubh nó donn dorcha. Is é muisiriún blas an chrainn beithe il-daite go nádúrtha, gan cumhra fhuaimnithe.
Boletus bándearg
Hat
Le trastomhas 3-20 cm, tirim agus réidh nó beagán garbh, méithe agus láidir. Tá eiseamail óga i bhfoirm leath-liathróid. Le haois, glacann sé cuma pillow, tá na h-imill dull, beagán wavy. I ndálaí tais, tá an caipín beagáinín caol don teagmháil.
Gas
Tá an cruth sorcóireach. Tá an laíon dlúth, bán. Tá an chos 15-20 cm ar airde, 1-4 cm ar trastomhas, beagán tiubhaithe gar don talamh. Snáithíneach, liathghlas nó donn seachtrach le patrún tréith de scálaí dubh nó donn.
Laíon
Tar éis na báistí scaoilteann sé, titeann sé as a chéile. Tá dath buí, bán nó liathghlas air, glacann sé an taise go gasta. Faoi strus meicniúil, fanann an dath.
Boletus liath
Hat
Míchothrom, rocach, suas le 14 cm trasna, scáth ó dhonn olóige go liath donn. In eiseamail neamhaibí, cruth leathsféar, i mbeacáin aibí tá sé cosúil le piliúr. Tá an laíon bog, cailleann sé a thinneas le haois. Tá an gearradh bándearg, ansin liath agus dubh. Fanann an boladh agus an blas taitneamhach.
Gas
Sorcóireach, ar dhromchla na scálaí, 5-13 cm ar airde, suas le 4 cm ar trastomhas, liathghlas, beagán donn thíos.
Boletus dubh
Hat
5–15 cm trasna, tá na himill neamhleor. Tá an dromchla réidh, nocht, ní fliuch, dorcha donn nó dubh, in eiseamail óga leathsféar, ansin dronnach, ansin dronnach-árasán.
Cos
Cruth bairille, 5-20 cm ar fhad, trastomhas 2-3 cm. Tiús sé beagán ag an mbonn, liath nó liathghlas, clúdaithe le scálaí beaga dubha. Tá feoil an chaipín taitneamhach don bhlas agus aramatach, méithe. Cailleann sé tairngreacht le haois.
Crainn bheithe bhréige
Caipín báis
Bailíonn sealgairí le haghaidh fómhar beacán gan taithí stól buaf nimhiúil faoi chró, beith, feá (chomh maith le boletus), déanann siad é a mheascadh le fo-speicis luascach. Ach níl aon fhrithdóit ag an muisiriún nimhiúil seo.
Tá hata stiall toad óg suas le 10 cm ar trastomhas, sféarúil, cothrom le haois, ag taitneamh. Tá an dromchla éadrom, uaireanta glas nó olóige. Tá cufa ar leith faoin hata. Gas caol gan scálaí, leathnaithe sa chuid íochtarach agus suite i gcineál capsule.
Exudes an laíon cumhra muisiriún taitneamhach, leochaileach, bán, milis. Déantar idirdhealú a dhéanamh air le hymenophore ar chuid íochtarach an chaipín. Tá plátaí leathan Whitish le feiceáil go soiléir thíos. Leis seo, níl cuma na beithe beacán feadánacha ar an toadstool.
Beacán Gall
Ní itheann daoine é, bíonn blas an fhungas gall searbh agus pungent. Tá sé nimhiúil go coinníollach, cosúil le boletus daite bándearg.
Hat
Ní théann cruth leathsféar lonrach thar 15 cm ar trastomhas. Tá an dromchla donn nó castán éadrom.
Gas
Tá patrún mogalra dorcha in aice leis an gcaipín ar an gcos; sa lár tá sé ramhraithe.
Nuair a bhíonn sé briste, casann an corp searbh bán bándearg, ná aithrisíonn an muisiriún bréagach an boletus bándearg. Beag beann ar an tionchar, ní chailleann feadáin an fhungas bréagach a lí bándearg geal. Is é an difríocht ná go bhfuil sraith uachtar tubules ag an speiceas inite agus go dtéann sé bándearg ag an sos.
Comharthaí a bhaineann le crainn beithe bréagacha a sheoladh
Nuair a itheann daoine toadstool pale, ní bhraitheann siad rud ar bith go dtí go dtéann an nimh go domhain isteach i bhfíochán na hinchinne agus in orgáin. Urlacan duine áit éigin i 12 uair an chloig, bíonn buinneach air, éiríonn an corp díhiodráitithe. Ansin tá loghadh gairid ar feadh 2-3 lá. Ar an 3-5ú lá, teipeann ar an ae agus na duáin. Má itheadh go leor toadstools, tá cúrsa an meisce níos géire agus níos gasta.
Tá sé beagnach dodhéanta nimhiú ag an bhfungas gall. Casann a blas pungent fiú turgnaimh mhór. Agus millfidh muisiriún gall amháin, agus é ag cócaireacht, ciseán iomlán de chrainn beithe donn, caitheann an cócaire an mhias tar éis é a bhlaiseadh. Tá an pictiúr cliniciúil mar an gcéanna le haon nimhiú, ach gan toradh marfach.
Cá háit agus cathain a bhaintear crainn boletus?
Roghnaigh beacáin foraoisí duillsilteacha sa chrios measartha agus roghnaíonn siad imréitigh don mhiosailiam in aice le beithe, a ndéantar mycorrhiza díobh.
Tá beacáin óga láidir agus daingean ar palpation. Roghnaíonn siad áiteanna oscailte le haghaidh fáis ar imill foraoise, gluaiseanna agus feadh cosáin. Ní maith le coirt na beithe ithreacha aigéadaithe in aice le portaigh móna, roghnaíonn sé ithir i bhforaoisí ísle le foshraith neodrach nó aoil. Piocann daoine beacáin ó Bhealtaine go fuar an fhómhair agus an chéad sioc. Socraíonn ceann de na fo-speicis, boletus na riasc, ar phortaigh mhóna gar do bhogáin.
Fásann teaghlaigh bheaga nó teaghlach amháin ag an am boletus il-daite. Meallann a gcuid hataí variegated roghnóirí beacán ó dheireadh mhí an Mheithimh go luath i mí Dheireadh Fómhair. Gearrtar beacáin faoi bheithe agus poibleoga. Glacann myceliums fréamh i bhforaoisí caonach agus gruama, ach in áiteanna oscailte faoi ghhathanna na gréine.
Speiceas neamhchoitianta - socraíonn an boletus daite bándearg ar phortaigh mhóna feadh theorainneacha portaigh in aice le foraoisí beithe agus measctha, áit a bhfuil mycorrhiza le foirmeacha beithe. Piocann beacáin cibé áit a bhfuil plandáil beithe, suas go dtí an tundra ó dheireadh mhí Iúil go deireadh mhí Mheán Fómhair.
Boletus liath, is cornbeam é freisin a thugann fómhar saibhir ar na himill agus na gleannta i measc:
- poplars agus beithe;
- coll;
- cornbeams agus beeches.
Fómhar:
- nuair a bhíonn bláthach caorann;
- i mí Iúil tar éis féar a dhéanamh;
- ó dheireadh Lúnasa go Deireadh Fómhair.
Uaireanta bíonn roghnóirí beacán garbh (neamhchoitianta) le fáil i bplandálacha duillsilteacha agus duillsilteacha-buaircíneacha in aice le poibleoga bána agus cúitimh. Is fearr leis an bhfungas aolchloch, áit a socraíonn sé ina aonar nó i dteaghlaigh bheaga. Fómhar neamhchoitianta a fhómhar ó dheireadh mhí an Mheithimh go lár an fhómhair.
In ísealchríocha tais i measc beithe, i bhforaoisí measctha beithe péine, ar imeall an leagain agus i measc luascáin ó lár an tsamhraidh go dtí an fhómhar órga, bailíonn daoine boletus dubh.
Cé atá contraindicated i gcrainn beithe?
Mar aon le haon táirgí eile a bhailítear ón dúlra, ba chóir do mhná torracha, do leanaí agus do dhaoine scothaosta a bheith cúramach le crainn beithe. Tá an bia seo crua ar an gconair gastrointestinal, tá sé mall le díleá agus tá sé saibhir i bpróitéiní atá contraindicated i gcainníochtaí móra i galair ae agus duáin.
Itheann daoine sláintiúla beacáin donn go measartha agus ní bhíonn míchompord orthu.
